17 марта все прогрессивное человечество отмечало День св. Патрика. Виски клуб мимо такого события пройти не мог, и заседание целиком посвятил ирландскому виски.

[700x394]

[700x394]

Подобно тому, как семь городов спорят, который из них родина Гомера, Ирландия и Шотландия оспаривают первенство изобретении виски.
Впервые о виски упоминается в шотландском документе XV века, где некий шотладский лендлорд просит прислать ему из монастыря несколько бочек uisge beatha - живой воды. Вроде бы получается, что родина виски - Шотландия. Авотхуй говорят шотландцам ирландцы, и приводят разные доводы в пользу того, что именно у них впервые в Европе появились самогонные аппараты, и именно ирландцы научили шотландцев варить "живую воду" из ячменя.
ХЗ, кто тут прав, а кто не очень, но факты таковы - первая официально зарегистрированная винокурня - это Bushmills в Ирландии. Она существует до сих пор с 1608-го года. Возраст почтенный. Лицензированные винокурни в Шотландии появились в XVIII веке. Но, с другой стороны, сейчас в Ирландии всего 4 винокурни, а в Шотландии более 90, да еще десяток "спящих", да десятка три-четыре закрытых, т.е. таких, где производство уже не ведется, но виски на складах есть, разливается в бутыли и продается. Количество сортов скотча зашкаливает за 1000, разнообразие количеству под стать. Про Ирландию такого не скажешь. Все их Whiskey в общих чертах друг на друга похожи. Поэтому, шотландцы на своих западных соседей смотрят свысока. Ну, они же горцы. Имеют право.
Вот такие дела.

Сначала ликбез: классификация ирландского виски

Pure Pot Still - готовится дистилляцией из ячменного солода и зернового ячменя. Сорта Redbreeast, Green Spot, Yellow Spot
Single malt - готовится дистилляцией из соложеного ячменя. Bushmills, Connemara, Tyrconnel
Grain - из кукурузного зерна ректификованием. Greenore.
Blended - купаж single malt и grain. Jameson, Tullamore Dew, Paddy, Black Bush.
Pot still - купаж Pure pot still и Single malt. Writers tears.

Классификация отличается от шотландской, но принцип тот же самый.
А вот структура отрасли в Ирландии совершенно другая. В Шотландии каждая винокурня производит "именной" виски. в 99% случаев название сорта это название винокурни. В Ирландии винокурен всего четыре

Old Bushmills 1608 г.
New Middleton 1975 г.
Cooley 1987 г.
Kilbeggan 2007 г.

и каждая производит over 9000 брендов. Например, Jamison, Tullamore Dew и Redbreast - это виски с Middleton, Connemara и Kilbeggan с Cooley, Black bush с Bushmills. В целом, можно сказать, что ирландский Whiskey продукт более коммерческий, чем Whisky шотландский (замечу в скобках - если на этикетке написано Whisky - то это, однозначно скотч. Если Whiskey - напиток откуда угодно, только не из Шотладнии).

Ликбез окончен, теперь, собственно, Nose & taste


Bushmills 10, 40%, Old Bushmills, SMIW, Bourbon & Oloroso sherry cask, 10 y.o
Цвет: Full gold (насыщенно-золотистый)
Аромат: типично ирландский, жгучий, кондитерский, пряный, фруктовый, сладковатый. Весьма сбалансированный.
Тело: средне-маслянистое
Вкус: отчетливо сладкий, карамельный
Финиш: короткий, разогревающийся, в конце отчетливо горький
Оценка: 7.5 - между "хорошо" и "очень хорошо". Виски типично ирландский, классический, без экстрима и без уникальных черт. Впечатление портит горький (т.е. спиртовой) финиш.

Black Bush, 40%, Old Bushmills, BIW, Oloroso sherry cask, NAS (8+ years)
Цвет: Dark gold (темно-золотистый)
Аромат: очень легкий, леденцовый, отчетливые фруктовые тона (лимонад "Дюшес")
Тело: маслянистое
Вкус: экстремально-карамельный, кондитерский, сладкий
Финиш: короткий, сухой, горьковатый, потом отчетливо-горький, что неожиданно при карамельном вкусе
Оценка: 7.5, между "хорошо" и "очень хорошо". Тот же случай, что и Bushmills - слишком горький финиш.

Redbreast, 46% New Middleton, PPSIW, Oloroso sherry cask, 15 y.o.
Цвет: amber (янтарный)
Аромат: острый, сухой, очень специфический - дерево, кожа, горький шоколад, отчетливые коньячные тона.
Тело: маслянистое
Вкус: сухой, прямолинейный, бедный нюансами
Финиш: горячий, сухой, легкая горечь, усиливающаяся к концу.
Оценка: 7.75 - между "хорошо" и "очень хорошо", ближе к "очень хорошо". Очень богатый, многогранный аромат, но вкус и финиш ему не соответствуют. У этого виски множество почитателей и среди профи, и среди любителей. Я, пожалуй к почитателям присоединюсь, хотя ирландских виски я не фанат.

Jamison 18 Limited reserve, 40%, New Middlton, BIW, Oloroso sherry cask, 18 y.o.
Цвет: Full gold (насыщенно-золотистый)
Аромат: неопределенный, кондитерский, "имбирный пряник"(?)
Тело: текучее
Вкус: сладкий, карамельный, леденцовый, потом горьковатый
Финиш: карамельный, потом горький
Оценка: 7.0 "хорошо". Виски близок к шотландскому стилю, но впечатление портит очень горький финиш.

Writer Tears, N/A, 40%, PSIW, Bourbon cask, NAS (6+ years)
Цвет: amber (янтарный). При таком возрасте и выдержке - явно крашеный карамелью.
Аромат: кондитерский, довольно жгучий.
Тело: текучее
Вкус: нейтральный, органика.
Финиш: короткое, нейтральное
Оценка: 6.5 - между "нормально" и "хорошо". Виски слишком простой для высоких оценок, но ничего раздражающего в нем нет.

Connemara 12, 40%, Cooley, SMIW, Bourbon & American oak cask, 12 y.o.
Цвет: white vine (белое вино, соломенный)
Аромат: медицинский, морской, йод, водоросли, чуть дымный
Тело: текучее
Вкус: подтверждает аромат, торфянистый, кисловатый, чисто шотландский
Финиш: короткий, нейтральный, чувствуется йод, торфяной дым.
Оценка: 8.5 - между "очень хорошо" и "отлично". И действительно, отличный виски шотландского островного стиля, совершенно не характерный для Ирландии. My choise.


Вот такие вот ирландцы. Очень даже достойные, надо сказать.

Если пасаны, читающие этот пост, хотят развести диффчонку на секс, и сделать это элегантно, нетривиально и с гарантированным эффектом - марш в магазин за Irish Whiskey. Живо!!