http://www.susi.ru/pulse.html


<<Короткий рис>> несколько отличается по вкусовым характеристикам от
индийского. Он более влажный, клейкий и сладкий. Но главное -- он
должен быть ЦЕЛЬНЫМ И НЕШЕЛУШЕННЫМ. Только тогда он сохранит
необходимые для японца вкус, питательность и витамины.

3) Японцы едят очень МАЛО КРАСНОГО МЯСА, почти все их питание -- на
овощах, частично курятине и, конечно же, великом множестве
морепродуктов. А именно красное мясо -- особенно в сочетании с
алкоголем, как это принято на Западе, -- увеличивает потребление
железа, что приводит к преждевременному старению тканей нашего тела.

Что же такое японское вегетарианство? В целом, в японском рационе --
гораздо больше, чем у нас, овощей, причем выбор их неизмеримо шире.
Вегетарианство как популярный стиль жизни вообще существовало в Японии
с древних времен. Буддийские монахи, которым предписывалось
отказываться от употребления в пищу мяса, в совершенстве овладели
искусством кормить себя всем, что только растет вокруг. Знаменитая
сёдзин рёри -- <<монашеская диета>>, популярная в Японии до сих пор,
состоит из овощей, дикоросов, водорослей, орехов, соевого творога. Это
очень строгая и экономичная диета, в ней даже для приготовления теста
вместо яйца используется батат. В ней практически нет отходов. Даже
очистки моркови и редьки солят, кипятят и бросают в суп. Достаточно
ТИПИЧНЫЙ ОБЕД ЯПОНСКОГО ВЕГЕТАРИАНЦА может выглядеть таким образом: 1.
Поджаренные кабачки, морковь, грибы и баклажан. 2. Шпинат и тофу с
приправой. 3. Блюдо из лука с уксусом, огурца, японского имбиря и
клейковины пшеницы. 4. Суп мисо с жареным баклажаном и грибами. 5.
Соленья. 6. Рис с отваренными соевыми бобами.

4) Японцы потребляют КРАЙНЕ МАЛО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. Коровы вообще
были завезены в Японию только в середине 19 века. И хотя в магазинах
сегодня можно купить почти все что хочешь -- на традиционном японском
столе ни молока, ни масла, ни сыра не встретишь. Таким образом,
повседневное потребление холестерина у этой нации сведено почти до
нуля.