Шарлотка с баклажанами

[показать]

РЕЦЕПТ ШАРЛОТКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Песочное тесто – 350 г

Баклажаны – 2 шт.
Помидоры – 370 г
Кедровые орешки – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Лук репчатый – 40 г
Перец «Чили» – 10 г
Кинза – 10 г
Масло оливковое – 100 мл
Масло подсолнечное – 40 мл
Соль – по вкусу 

Лук мелко нарезать, размять чеснок и обжарить на сковородке с добавлением оливкового масла. Затем добавить нарезанные средним кубиком баклажаны и помидоры.

Перец «Чили» нарезать и добавить в сковородку. Всыпать кедровые орешки. Нарезать кинзу и добавить к баклажанам.

 В силиконовую форму выложить песочное тесто и размять его по дну, вытягивая края. Сформировать из теста бортик. Кончиком ножа проткнуть тесто в нескольких местах.

 Выложить обжаренные овощи и посыпать кедровыми орешками. Шарлотку выпекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.

Шарлотка с курагой

[показать]Ингредиенты:
кофе молотый - 4 ст. ложки
рулеты бисквитные в шоколадной глазури (готовые) - 400 гр.
курага - 175 гр.
молоко - 400 мл
сливки густые - 250 мл
сахарная пудра - 90 гр.
яйца - 3 шт.
желатин - 20 гр.
сахар коричневый - 2 ст. ложки 

Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем распустите. Рулетики нарежьте ломтиками толщиной 1 см, выложите их в форму, сверху разложите нарезанную кусочками курагу. Молоко смешайте со сливками, доведите до кипения, снимите с огня. Всыпьте в смесь кофе, выдержите 10 минут, процедите, доведите до кипения, добавьте желе. Яйца взбейте с сахарной пудрой и,не прекращая взбивания, влейте кофейно-молочную смесь. Полученную массу выложите в форму, охладите до застудневания. Готовую шарлотку выньте из формы, разрежьте на порции. Отдельно подайте взбитые сливки.