Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Пирог приготовлен из сдобного дрожжевого опарного теста. Готовится тесто в два приема. Сначала готовим опару и затем замешиваем тесто.
Этот способ применяется тогда, когда в состав теста входит много сдобы. Из такого теста выходят отличные пироги, не требующие начинки.
Ингредиенты:
свежие дрожжи - 30 г
масло сливочное - 150 г
мука - 500 г
яйца крупные - 3 шт
ванильный сахар - 20 г
масло подсолнечное - 1 ст.л.
молоко - 200 мл
сахар - 5 ст.л. ( + по вкусу)
соль - 5 г
для начинки:
джем черной смородины
для смазки:
яичный желток - 1 шт
молоко - 30 г
Способ приготовления:
1.Дрожжи соединить с 2-мя столовыми ложками сахара, со 70 граммами теплого молока и 4-мя столовыми ложками муки. Замесить и оставить в теплом месте на 45 минут.
2.Оставшиеся молоко соединить с с сахаром, ванильным сахаром, солью и маслом. Нагреть до того момента пока растает масло. Оставить остыть.
3.Яйца взбить и добавить в готовую опару.
4.Опару добавить в теплое молоко с маслом и постепенно просеять муку. Замесить тесто ( 20 минут)
Миску смазать растительным маслом и выложить тесто. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1,5 часа
5.Из готового теста сформировать пирог. Смазать взбитым желтком смешанным с молоком. Оставить пирог на 20 минут и затем выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке.