Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Картофель, фаршированный печенью

[300x220]






[300x220]
Ингредиенты:

• 4 крупные картофелины

Для начинки:

• 200 г говяжьей печени (куриной печени, куриного филе, свинины, рыбы, фарша)


• 100 г твердого сыра


• 100 г консервированной кукурузы (горошка, фасоли, маслин, оливок, огурцов, ананасов, жареных грибов, моркови, цветной капусты, кабачков, баклажанов и т.п.)


• 50 г сала


• 1 луковица


• Соль, молотый черный перец

Для соуса:

• 50 г сливочного масла


• 3 столовые ложки сметаны


• 1 столовая ложка муки

Картофель зачистить щеткой, разрезать вдоль пополам, завернуть в 2-3 слоя фольги:


[300x220]


Выложить на противень и запекать в хорошо нагретой духовке 50-60 минут:


[300x220]


Для начинки обжарить мелко нарезанное сало:


[300x220]


Добавить луковицу и зарумянить:


[300x220]


Заложить  вымоченную предварительно и мелко нарезанную печенку. Посолить, поперчить, жарить не более минуты (!), постоянно помешивая:


[300x220]


Печенку полностью остудить. Добавить кукурузу, тертый сыр и перемешать:


[300x220]


Для соуса в кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло на маленьком огне:


[300x220]


Всыпать муку и быстро перемешать до однородной консистенции:


[300x220]


Добавить сметану, перемешать и снять с огня:


[300x220]


Посолить по вкусу:


[300x220]


Картофель достать из духовки. Фольгу развернуть. Чайной ложкой вынуть картофельную мякоть:


[300x220]


Размять вилкой, добавить к начинке, досолить и перемешать:


[300x220]


Полученной массой плотно наполнить с горкой половинки картофеля:


[300x220]


Поверхность обмазать сметанным соусом:


[300x220]


Вернуть в духовку еще минут на 10:


[300x220]


Вынуть при образовании румяной корочки:


[300x220]


Подать сразу, посыпав рубленым свежим укропом. Очень удобно есть чайной ложкой:


[300x220]