Ингредиенты:
рыбное филе — 250 гр
яйцо — 4 шт
сливки 15-20 % жирности — 50 мл
масло сливочное — 20 гр
помидор — 1 шт
кукуруза — 20 гр
укроп

Приготовление:
Для суфле нужно брать рыбу с наименьшим количеством косточек и не очень жирную, подойдет судак, сом, хек.
Рыбу помыть и отварить в слегка подсоленной воде.
Отделить филе от косточек и нарезать небольшими кусочками или размять вилкой.
Отделить яичные желтки от белков.
Желтки смешать с рыбой, добавить мелко нарезанные помидоры и укроп, перемешать.
Белки взбить миксером, в конце влить сливки и еще взбить.
Аккуратно ввести белковую массу к рыбе, перемешать.
Формочки смазать сливочным маслом, посыпать кукурузой и выпекать, при t=180 °С, 15 минут.
Для того чтобы суфле не подгорело снизу, на противень налить немного воды.
Суфле получается воздушным и нежным, приятного аппетита!
Источник:http://detskierecepty.ru/?p=3002
[300x225]