Это цитата сообщения Lady_Ozma Оригинальное сообщение

Как приготовить кимчхи

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления кимчхи. Кимчхи, или кимчи ( в различных переводах все по-разномуТ_Т) - это корейская маринованая острая капуста. Ну и не только капуста!

Что понадобится:

1 кочан пекинской капусты

1 белая редька

100 г чеснока

50 г зеленого лука

3 шт красного острого перца

1 ст.л. сахара без горки

1,5 ч.л. соли

1 красный сладкий перец

15 г жареных кунжутных семечек

Как утверждают авторы рецепта, это упрощенный вариан. Тем не менее, все равно получается очень вкусно)

Как готовить:

Капусту разрезать вдоль на две части, если кочан большой, то на четыре. Замочить в соленой воде на сутки (~1-1,5 ст.л. соли на 1 литр).

Чеснок, острый и сладкий перец измельчить в комбайне, добавить соль, сахар и немного воды. Нарезать редьку соломкой длиной 4-5 см, толщиной 2-3 мм, зеленый лук нарезать длиной 4 см и добавить в острую смесь. Этой смесью тщательно нафаршировать капусту между листьев. Последним (внешним) листом тщательно обернуть каждую часть, так чтобы начинка удерживалась внутри Плотно уложить под гнет, сверху залить оставшимся от начинки соком. Держать не менее 5 дней при комнатной температуре. Хранить готовое кимчхи нужно в прохладном месте.