Картофельный хворост

Для приготовления «картофельного хвороста», вам понадобится:
3 стакана муки,
0,5 стакана растительного масла,
немножко соли и 2 куриных яйца.

В первую очередь нужно очистить картофель от кожуры. Сделав это, картофель нужно отварить в слегка подсоленной воде. Потом нужно вытянуть из кастрюли, и дать ему обсохнуть и в тоже время остынуть. После того как картофель остыл, берем тертушку, или же можно воспользоваться кухонным комбайном, и натираем картофель. Перетерев картофель, нужно взять яйца и отделить белок от желтка. Желток вместе с мукой добавляем в картофель. Что касается белков, то их нужно взбить венчиком, и также добавить в картофельную массу. Потом нужно всю эту массу тщательно вымешать, и выложить небольшими кусочками на стол. Почему именно небольшими вы спросите, ответ прост, небольшие кусочки легче и проще раскатывать. Раскатывать тесто нужно до толщины 3-5 мм. Потом вырезаем с него ромбики и обязательно делаем надрез посредине. В тоже время нужно довести кипения подсолнечное масло на плите, и потом жарить на нем получившиеся ромбики. Подавать хворост можно со сметаной, молоком, или даже самостоятельно.
Другие рецепты можно найти здесь