Это цитата сообщения ресничкаа Оригинальное сообщение

Куриные грудки в слоеном тесте.

Поместив куриные грудки в тесто, мы гарантированно обеспечим сохранение всех соков внутри продукта при запекании в духовом шкафу.

[450x305]

Ингредиенты на 4 персоны:

• филе куриной грудки – 4 штуки по 300 г каждое;


• шампиньоны – 200 г;


• чеснок – 2 зубчика;


• слоёное тесто – 500 г (1 пачка);


• сливки 22 % жирностью – 200 г;


• соль, чёрный молотый перец по вкусу;


• оливковое масло – 2 столовые ложки;


• капуста брокколи – 100 г;


• укроп – 3 веточки;


• мука пшеничная – 2 столовые ложки для посыпки стола;


• яйцо куриное – 1 штука.

[455x140]

Начинка

Половину грибов промыть и нарезать мелко. Чеснок почистить, также мелко нарезать.

В нагретой сковороде обжарить на оливковом масле мелко нарезанные грибы и чеснок в течение 2-х минут на медленном огне. Капусту брокколи мелко нарезать, добавить к грибной массе, обжарить ещё 2-3 минуты.

[458x151]

Грудки в тесте

В куриных грудках сделать надрезы-кармашки, в которые положить грибную массу.

Сначала подумала, что специально для публикации на сайте стоило бы описать, как готовить слоёное тесто. Но ведь на самом деле я, в целях ускорения, использовала готовое замороженное слоёное тесто. Это так удобно и доступно. Например, автор сайта Утятнишна также использует готовое слоёное тесто для приготовления капустно-мясного рулета. Ничего в этом зазорного нет. А слоёное тесто я обязательно приготовлю. Но в другой раз.

Поверхность стола посыпать мукой и раскатать пласт из слоёного теста. Разрезать тесто на четыре полоски по 4 см шириной и 35 см длиной. Куриные грудки обернуть по спирали полосками теста.

[453x158]

Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Противень выстелить бумагой для выпечки, на которую уложить куриные грудки. Для образования красивой золотистой корочки следует слегка взбить яйцо и полученной массой смазать поверхность теста.

[300x248]

Противень поставить в духовой шкаф на 30 минут.

[450x300]

Грибной соус

Оставшиеся грибы нарезать пластинами и обжарить в сковороде на оливковом масле. Посолить, залить сливками и варить на медленном огне, пока соус не загустеет.

[450x303]

Грудки в тесте достать из духового шкафа. Подавать с небольшим количеством грибного соуса. Посыпать мелко порезанным укропом. Готовила Хозяйка.

И вот это попробуйте:

• Картофельная запеканка с грибами


• Торт ореховый


• Крем сливочный


• Зелёный омлет