250 г маргарина растереть с 500 г муки до мелкой крошки, добавить сахар (по вкусу), 3-4 ст. ложки сметаны, 1/2 ч. ложки соды, 3 яйца + желток (белок оставить для смазки поверхности пирога или пирожков). Замесить тесто. Оно должно быть таким, чтобы его можно было раскатать (если нужно, то добавляйте муку). Пока готовите начинку, тесто пусть полежит в холодильнике. Разделите тесто на две части: нижнюю – немного больше, верхнюю – поменьше. Поместите нижнюю лепешку на противень, затем – начинку, сверху – меньшую лепешку. Осталось защипать края и смазать верх взбитым белком. Можно проколоть вилкой или ножом в верхней лепешке дырочки для выхода воздуха.

Ответ на комментарий STanka_Dobreva # 200мл. теплой воды, 30гр живых дрожжей или "мертвых" гранулированных, пакетик. В теплой воде, со столовой ложкой сахара, развести дрожжи до образования характерной пенки, добавить соль, 3-4 ложки раст.масла, пару яиц и муки. Замесить не слишком крутое тесто, накрыть полотенцем и отставить для расстойки. Отварной картофель смешать с мелко нарезанным и обжаренным луком( не до состояния - "тараканья семья", то-есть коричневого цвета, а до нежного, кремового оттенка). В обжаренный теплый лук, добавить кусочек сливочного масла, сушеную зелень петрушки, черный молотый перец и размятую картошку. Все смешать и отставить остывать до комнатной температуры. Подошедшее тесто разделать на порции, сформировать пирожки и обжарить в масле до готовности. Звать "испытуемого", наливать сметанки, заваривать крепкий, ароматный чай .

http://www.liveinternet.ru/users/3493586/post141431076/