Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Два шикарных итальянских рецепта.Тирамису и корзиночки с клубникой.
Я вспомнила, что однажды меня пригласила подружка в гости. Угощала она меня Тирамису, который сама сделала по итальянскому рецепту. Ни к одном ресторане или кафе я ничего подобного не ела!
Вкус просто сказочный, вот рецепт:
2 яйца разделяем на белки и желтки.
50 гр. сахара (50% в белки и 50% в желтки)
Холодные желтки взбить добела с сахаром.
Добавить сыр маскарпоне (250 гр.) Это 1 упаковка. Брать лучше польскую.
Перемешать до консистенции крема (взбивать НЕ долго!!!) 5 сек.
Взбить теплые белки, добавив лимонный сок. Как начнут пениться, добавить сахар.
Взбивать до крепких пиков и гладкости глянцевой.
Добавить их в сырную массу, перемешать ЛОПАТКОЙ! (миксер уже нельзя!)
Заварить крепкий кофе. (с сиропом можно, чтобы погуще был и палочки не разваливались. Обмакнуть палочки по очереди в остывший кофе не присыпанной стороной, выложить на форму мокрой стороной вверх.
Слой палочек покрыть слоем сырной массы. Еще слой палочек выложить (тоже макать в кофе), и сверху остальную массу. На ночь убрать в холодильник, покрыв чем-нибудь.
Утром посыпать верх какао, (примечание) Так как яйца разные, то белки сразу все не добавляй.
Смотри по консистенции. А то получится жидковато.
Источник: tufelka.me
Рецепт корзиночек с фруктами здесь
