Домашний "А ля бейлиз"
1 вариант
А у меня сохранен рецепт домашнего "А-ля Бейлиз" с форума Едим Дома, только автора не помню.
Слова автора.
"Домашний бейлис:
150 г. молока
50 г. коньяка
1 ч.л. растворимого кофе
2 ст.л. сгущёного молока
2 ст.л. мороженого (лучше пломбира)
Всё смешать в шейкере или блендере."
(Сама не пробовала, но по ингредиентам должно быть похоже... )
2 вариант
водка - 200-250мл
яичные желтки - 6 штук
сгущенка - 1 банка
кофе - 10 гр
ванилин
Вылить сгущенку в миску, добавить яичные желтки,ванилин и кофе, разведенный в небольшом количестве воды и взбить миксером. В полученную смесь добавить водку и опять взбить миксером. Оставить охладиться на час.
Я вместо кофе добавляла полплитки растопленного шоколада. Делала из полбанки сгущенки и трех желтков, а водки добавила около стакана - было даже горьковато. Когда охладился - был очень густым - как заварной крем. Можно делать банановый - вместо кофе или шоколада - пюре банана.
3 вариант
1 банка концентрированного молока без сахара,
2 яйца,
100 гр водки,
2-4 ст л сахара
ваниль,
взбить яйца с сахаром,добавить ваниль,молоко и водку,можно процедить
4 вариант
Примерно получится 0,6 л.
На 150 гр. коньяка, виски:
1 б. сгущенного молока
200-300 мл. жидких сливок минимум 20% (лучше 30%)
2 желтка
1 полная ст. ложка крепкого натурального кофе
Экстракт ванили 6-7 капель (можно пакетик ванильного сахара)
50гр. черного шоколада без добавок
В кофе наливаем 1 ч. ложку воды и тщательно перемешиваем, шоколад топим на водяной бане, добавляем 5-6 ст.л. жидких сливок (чтоб легче было выливать). Когда шоколад полностью растопится, добавляем туда разведенный кофе. Оставляем остужать. В блендере взбиваем два желтка с банкой сгущенки, добавляем ваниль. Затем вливаем шоколадную массу и снова взбиваем. Оставшимися сливками смываем остатки шоколадной массы и снова все взбиваем. Ну а теперь вливаем коньяк или виски и оставляем взбивать еще 1-3 минуты. Разливаем по бутылочкам (желательно из темного стекла), кладем в холодильник и даем настояться хотя бы 2 часа, а лучше сутки
Я делала уже несколько раз по этому рецепту...
и магазинный бейлиз стоял. пробовали с гостями и тот и тот сразу, домашний мягче, гуще и... вкуснее..так магазинный до сих пор и стоит. Пьется только этот. Муж расхвалил на работе, теперь вместо тортика понесет на свой ДР бутылочку.
источник
 |  |
|
|
|