Рыба праздничная (3 рецепта)
ХРУСТЯЩАЯ ТРЕСКА СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ
Рецепт трески с хрустящей корочкой и сливочным соусом
Общее время приготовления по рецепту – 20 мин
Что нужно на 4 порции трески с хрустящей корочкой и сливочным соусом:
•500 г трески без кожи
•2 ст.ложки оливкового масла
•соль
•1/2 ст. раскрошенных кукурузных хлопьев
•400 г небольших соцветий брокколи
•100 г сливочного масла
•4 ст.ложки тертого сыра Пармезана
Как приготовить сливочный соус по нашему рецепту:
1. В маленьком ковшике на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить сыр Пармезан и 1/4 ч.ложки соли.
Как приготовить треску с хрустящей корочкой:
1. Разогреть духовку до 200° (отметка 6 на газовых духовках).
2. Натереть 6 см кусочки трески оливковым маслом и приправить 1/4 ч.ложки соли. Обвалять верхнюю сторону рыбного филе в кукурузных крошках и выложить на противень, выстланный пергаментом или фольгой. Выпекать треску до хрустящей корочки, около 10 мин.
3. В то же время, отварить соцветия брокколи до готовности, 4-6 мин.
4. Выложить треску с хрустящей корочкой и брокколи на персональные тарелки, подавать со сливочным соусом.
5. Треска с хрустящей корочкой и сливочным соусом готова.
 [показать]
ТОМАТНО-ЦИТРУСОВЫЙ ЛОСОСЬ
Рецепт лосося с апельсинами, помидорами и оливками
Это праздничный рецепт лосося, который понравится всем любителям рыбных блюд.
Общее время приготовления по рецепту – 30 мин
Что нужно на 4 порции лосося с апельсинами, помидорами и оливками:
•3 больших апельсина
•1 красная луковица среднего размера
•3 средних помидора
•4 ст.ложки зеленых оливок, начиненных перцем
•4 филе лосося без кожи (по 150 г)
Как приготовить лосося с апельсинами, помидорами и оливками:
1. Тонко нарезать лук. Мелко нарубить оливки. Нарезать помидоры кубиками.
2. Натереть 1/2 ч.ложки цедры с апельсина. Выжать 4 ст.ложки апельсинового сока, процедить. Очистить дольки оставшихся 2 апельсинов от кожуры и кожицы.
3. Приправить лосося 1/2 ч.ложки соли и 1/4 ч.ложки свежемолотого перца. Разогреть большую сковороду на среднем огне, смазать маслом. Выложить рыбу верхней стороной вниз, готовить 5 мин. Вынуть поджаренную рыбу из сковороды.
4. Выложить лук в сковороду, жарить 3 мин или до мягкости и золотистости. Добавить томаты, оливки, апельсиновый сок и цедру апельсина; готовить 3 мин, периодически помешивая. Добавить 1/4 ч.ложки соли и 1/4 ч.ложки свежемолотого черного перца.
5. Выложить лосося, поджаренной стороной вверх, в сковороду с поджаркой. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 3 мин. Добавить очищенные кусочки апельсина, готовить 1 мин или до желаемой степени готовности.
6. Лосось с апельсинами, помидорами и оливками готов.
[показать]
ЛОСОСЬ В МЕДОВО-СОЕВОМ СОУСЕ
Продукты:
1 ст. л. горчицы
2 ч. л. меда
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. оливкового масла
4 филе лосося по 150 г
100 мл овощного бульона
1 пучок зеленого лука
Инструкции:
В небольшой миске смешать горчицу, мед и соевый соус. Зеленый лук порезать полосками. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло. Положить филе и жарить 5 минут, перевернув 1 раз, до почти полной готовности. Полить рыбу соевой смесью и прогреть до кипения. Влить бульон, слегка размешать его с соком, выделившимся при жарке рыбы. Посыпать зеленым луком и дать жидкости покипеть 1-2 минуты, чтобы лук хорошенько прогрелся. Подать с рисом.
[показать]
|