Коврижка медовая Булыжная мостовая
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты для "Коврижка медовая "Булыжная мостовая""
Мука (мне было достаточно 2 стак.) 2-3 стак.
Масло сливочное 100 г
Сахар (3/4 стак. - в тесто; 1/4 стак. - в сироп) 1 стак.
Яйцо куриное 1 шт
Сода 1/2 ч. л.
Мед (2 ст.л. - в тесто; 1 ст.л. - в сироп) 3 ст. л.
Корица 1 ст. л.
Сок лимонный1 ст. л.
Джем абрикосовый 2 ст. л.
Вода (для сиропа) 0,5 стак.

[показать]

Подготовить удобную форму для запекания. Я выстлала ёё пергаментной бумагой, так не пришлось бояться, что пирог прилипнет и, самое главное, было легче мыть саму форму.

[показать]

Муку растереть со 100 гр. сливочного масла в крупку.

[показать]

Выглядит это примерно так.

[показать]

Растереть сахарный песок с  яйцом.

[показать]

Добавить мёд, соду, корицу и лимонный сок.

[показать]

В полученную массу выложить муку с маслом и замешать тесто.

[показать]

Готовое тесто.

[показать]

Накатать шарики размером с грецкий орех и уложить их в форму близко один к другому (я этого правила не придержалась и разложила шарики на небольшом расстоянии друг от друга).

[показать]

Во время выпечки шарики разрастутся и соединятся между собой, создавая рельеф "булыжной мостовой".

[показать]

Выпекать при Т-200* до готовности в заранее разогретой духовке.

[показать]

После выпечки.

[показать]

Тем временем, когда коврижка выпекается, можно приступить к приготовлению сиропа.

[показать]

В маленькую кастрюльку положить сахар, мёд, абрикосовый джем и воду. Всё размешать и уварить на огне почти в две раза.

[показать]

Горячую коврижку залить горячим сиропом.

[показать]

Мой совет: готовый сироп пропустить через ситечко. Я этого не проделала, что отразилось на внешнем виде, но на вкусе это не отражается.

[показать]

Приятного всем чаепития!

источник