Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Картофельные шарики для гарниров
[604x453]
Ингредиенты:
[показать] 800 гр картофеля
[показать] 50 гр сливочного масла
[показать] 1 сырое яйцо для пюре
[показать] красный и черный молотый перец, соль по вкусу
[показать] 40 гр пшеничной муки
[показать] растительное масло для жарки во фритюре
Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта.
Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.