Это цитата сообщения simfonica Оригинальное сообщение

ОЛАДЬИ БАКЛАЖАННЫЕ.

Блюда из баклажан имеются в арсенала каждой хозяйки в несметном количестве! Не так ли, друзья?

Но с другой стороны никогда мы не скажем, что их достаточно…

Верно, други?

Поэтому хочу предложить вам иранский рецепт оладий из баклажан. Надеюсь, что этот рецепт — немножко что-то новое в рубрике «Блюда из баклажан». А может быть, что кому-то и понравится…

[300x224]
Мне понравилось, потому что оладьи получились необыкновенно нежные, ароматные… М-м-м-м…

[300x224]
Понадобится очень немного продуктов.

Само собой, БАКЛАЖАН и ЛУК репчатый.

Пропорции в рецепте лучше соблюдать — на 250 г баклажан положена 1 большая луковица.

[300x224]
Лук, как и положено, надо очистить… нарезать кубиками.

[300x224]
И, само собой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
М-дя, готовим сённи абсолютно вегетарианское блюдо, которое потом можно будет «разбавить», подав со сметаной и творогом, или — ещё круче! — к мясу как гарнир… Тут вольному воля! Или «пан или пропал»! Или вегетарианец или ни-за-что!

[300x224]
Обжаренный лук переложить в мисочку, а на ароматизированном масле будет баклажанчики обжаривать… Если масла маловато, то надо добавить и разогреть.


Баклажан нарезать кубиками, не очень мельчите — кубики эдак «с ребром» около 1,5 см.

[300x224]
Ну что ж — теперь очередь «бакланов» — обжарить овощ до румяного цвета, в конце надо приправить.

[300x224]
По рецепту предлагалось соль, перец и порошок карри.

[300x224]
Теперь подлить воды и тушить баклажаны, пока они не мягчатся. Ну не в кашу!!! А просто мягкие станут… Добавить лук и протушить вместе.
Водички при необходимости можно подлить, но к концу процесса в баклажанах воды не должно быть.

[300x224]
Остудить. Я немножко ещё овощи подавила… опять же ж не в кашу, а так с чувством, с толком… слегка «приплюснула».


Попробовать и решить, что бы ещё добавить… Добавить… или убавить… Не, убавить не получится…

[300x224]
В конце добавить 3-4 яйца. Мне показалось много 4 штуки, но кто его знает… может таки и четыре?

[300x224]
Яйца слегка взбить и смешать с овощами.

[300x224]
На сковородку выложить ложкой небольшие оладушки и дать им хорошо прихватиться с одной стороны.


Лучше на среднем огне…
Обратите внимание - это важно, чтоб оладушки хорошо «схватились» — иначе будет трудно их перевернуть, а может и статься — о, не хочется! — что оладушки на захотят переворачиваться и порвутся. У меня один такой нашёлся… вот… нехороший.

[300x224]
Остальные все прилежные были. Перевернуть на другую сторону и обжарить до готовности.

[300x224]
Подать кто с чем хочет. Я сливочный сыр смешала со сметаной (можно с йогуртом) и подала в виде «соуса».

[300x224]
Повторюсь — не только вкусные, но ещё и необыкновенно нежные оладушки.

[300x224]
Ещё раз — заостряю ваше драгоценное внимание: чтобы это блюдо из баклажан у вас хорошо получилось, не отступайте сильно от рецепта и при жарке оладушек следуйте моим «драгоценным» указаниям!

Источник:http://bistrofastfood.ru/recipe/blyuda-iz-baklazhan/