Котлеты из баклажан очень хороши в качестве гарнира или как основное блюдо, или они могут быть поданы как закуски с бокалом белого вина. Рецепт приготовления котлет из баклажан

Состав:

• 350 граммов баклажанов (1 средний)
• 1/2 яйца, слегка взбить
• 1 стакан панировочных сухарей
• 3/4 стакана сыра, натертый на мелкой терке
• 1/2 ст петрушки, нарезанной
• 1 / 2 ст. л. базилика, нарезать
• 1/2 ст. л. мяты, нарезать
• 1 зубчик чеснока, раздавить или нарезать очень мелко
• соль по вкусу
• перец
• 50 гр муки
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Очистите баклажаны, удалив верхнюю и нижнюю часть, и промыть под холодной водой.Разрежьте его на четыре части и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слить воду и остудить примерно в течении часа.
2. Затем нарезать на мелкие кусочки и перемешать с яйцом, тертым сыром, панировочными сухарями, рубленой зеленью,измельченным чесноком, солью и перцем.Все хорошо перемешать. Возможно, вам придется добавить ещё панировочные сухари если тесто окажется слишком жидким. Смесь должна быть по консистенции, как на котлеты.
3. Обжаривайте котлетки на раскаленной сковороде, на растительном масле с двух сторон, предварительно запанировав котлетки в муке.

Приятного аппетита!

Источник:

http://allrecipesfood.ru/kuhni-narodov-mira/recept...ni/59-kotleti-iz-baklagan.html