[показать]

4 длинных нетолстых баклажана

2-3 зубчика чеснока

3-4 см корня имбиря

5-6 ст.л. растительного масла

тёмный соевый соус

острый соус чили

соль

поджаренный кунжут





Помыть баклажаны и срезать кожу полосками так, чтобы часть баклажана осталась с кожей, а другая - очищенная, ну как арбуз полосатый!



Порезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг и посыпать солью, оставить на 1 час.



Очистить имбирь и чеснок, нарезать соломкой. Налить масло в вок ( или большую сковородку), добавить чеснок и имбирь и нагреть, немного поджарить.



Затем всыпать отжатые от лишней воды баклажаны и жарить на сильном огне 5-10 минут, до корочки.



В конце налить по 1-2 ст.л. тёмного соевого соуса и острого соуса чили, перемешать и снять с огня.



Перед подачей посыпать поджаренным кунжутом.



Как гарнир к мясу - великолепно! Количество не имеет значения, сметается всё!