Вот как можно было пойти на утиную охоту и в итоге принести домой четыре щуки? — недоумевала вчера Оксана, — Нет, ну и на том спасибо, что не гибрид воблы со стерлядью, но все же — как?
Я объяснил. что все было просто, как мычание телят. Сидел на ондатровой хатке в протоке, ждал утку. Не дождался, зато познакомился с соседом по даче, который рыбачил неподалёку. Он-то и поделился уловом. Нет, все было сугубо добровольно, ружьё тут не при чем. Я вообще вчера ни одного выстрела не сделал. Представляешь, жена, что будет, если я пальну хоть разок?
Мне ответили, что-де кто домой щуку приносит, тот её и готовит. Да легко! Благо все необходимое, помимо рыбы, уже имелось: и молоко, и сало (по опыту приготовления кетовых котлет заявляю: нужная вещь), и сыр, и хлеб, и панировочные сухари. Про лук, перец и прочее я уже и не говорю даже.
Для начала разлучил филе со скелетом.
Потом его же с кожей — мы, маньяки, те ещё затейники, но порядок в делах любим.
Обрадовал заскучавшую было мясорубку — мол, есть непыльное дельце по профилю: сало и щука уже заждались.
Обжарил лук.
Пока он остывал, замочил хлебный мякиш молоком (мы, профессионалы, замочим что угодно и чем угодно):
Осталось совсем немного: вымесить фарш с солью и перцем,
нарезать сырную начинку (опционально, но получается хорошо, поверьте) для котлет,
налепить котлет с сюрпризом и от души повалять их в панировочных сухарях,
и, наконец, отправить все к чертям на сковороду, благо картошка на соседней конфорке намекает, что уже на все готова, даже на собственную пюреобразность.
Приятного аппетита!
