Нашла несколько ссылочек - выкройки, схемы, описания, примеры:

Мастер-класс Шляпка своими руками

Несколько видов головных уборов с выкройками

Выкройки головных уборов. Простая шляпа с полями и др.(интересный сайт)

 

И еще по теме:

Вяжем очаровательные шляпки и цветы




2. 




3. 




4. 




5. 




6.