Нашла несколько ссылочек - выкройки, схемы, описания, примеры:
Мастер-класс Шляпка своими руками
Несколько видов головных уборов с выкройками
Выкройки головных уборов. Простая шляпа с полями и др.(интересный сайт)
И еще по теме:
Вяжем очаровательные шляпки и цветы
2.
3.
4.
5.
6.