Как приготовить эль (имбирный) [показать] Имбирный эль на вкус напоминает швепс. Делается довольно быстро и никакой химии, только свежие натуральные продукты. Вообще это скорее брага, а не эль, впрочем неважно. На 5 литров напитка нам нужно: 3 стакана сахара 2 лимона чайная ложка дрожжей тертый имбирь 5-7 столовых ложек [показать] В кипяченой воде растворяем сахар и заливаем в бутылку. Добавляем дрожжи. Главное чтобы температура воды была ниже 40 градусов — в противном случае дрожжи погибнут и содержимое скиснет на следующий день. [показать] Выжимаем лимонный сок. Можно с мякотью — это лишь добавит пикантности. [показать] Натираем имбирь на мелкой терке до состояния кашицы. Годится только свежий имбирь. Маринованный имбирь (обычно подают к суши) не подойдет. [показать] Делаем гидрозатвор. Нужно для того, чтобы газы выходили наружу, но внешний воздух не попадал. Если делать с открытой крышкой, то есть вероятность скисания. Гидрозатвор делается из шланга (я купил шланг для радиатора за 30 рублей), который вставляется в отверстие крышки. Другой конец шланга опускается в воду. [показать] Я взял большую бутылку с водой для устойчивости шланга, но подойдет и стакан с водой — главное чтобы конец шланга хоть немного уходил под воду. Второй конец шланга не должен погружаться в брагу. Я вставил пластиковую трубку от шариковой ручки, но она должна входить в крышку так, чтобы газ мог выходить через нее. [показать] Уже через пару часов должно начаться брожение. Если пузырьков нет, значит скорее всего дрожжи погибли или были мертвы уже давно. [показать] Через 2 суток завинчиваем бутылку целой крышкой и убираем в холодильник. Ждем сутки. За это время брожение заканчивается и напиток насыщается углекислым газом. [показать] Некоторые умудряются делать без гидрозатвора — изначально закручивая крышкой. Но я не стал рисковать. Газов выделяется очень много.

http://mezzz.ucoz.com/

Серия сообщений "Напитки":

Часть 1 - Домашняя Сангрия
Часть 2 - Пять сортов вин, о которых следует знать
...
Часть 14 - Вишневка
Часть 15 - Кофе и кофейные напитки
Часть 16 - Имбирный эль
Часть 17 - Chateau d’Yquem: Монументальное искусство виноделов