Это цитата сообщения наталья_кезина Оригинальное сообщение

печенье с белковой начинкой

[500x375]
250 г сливочного масла;
2,5 стакана муки; 200 г сметаны; 3 яйца;
1 стакан сахара; 1/4 ч.л. соды; соль.

Масло порубить с мукой и хорошо размять. Смешать сметану, желтки, соль, соду и вылить в муку с маслом. Замесить мягкое тесто. Из полученного теста скатать шарики ~2 см в диаметре, уложить их на тарелку, накрыть плёнкой и убрать в холодильник.
Через час или два приготовить начинку: Оставшиеся белки взбить до густой пены, добавить в них сахар (пудру), продолжая взбивать. Пена должна получиться очень густой.
Теперь доставайте из холодильника шарики теста, раскатывайте их в круг диаметром ~10 см, на половинку круга выкладывайте неполную ч.ложку начинки. Накройте половинку с начинкой чистой половинкой круга, затем сложите получившийся полукруг ещё раз пополам. Открытые концы придавливаем пальцем. Готовые ракушки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляйте его в разогретую до 180-190 градусов духовку. Печь до золотистого цвета. Готовый горячие печенюшки посыпать сах.пудрой.печенье с белковой начинкой