Тефтели с курагой

Ингредиенты для тефтелей с курагой:

400 г филе птицы (индейка, курица),
50 г белого батона, 60 г молока или сливок,
6 шт. кураги, 1 репчатый лук, 1 яйцо, соль,
приправы: апельсиновая цедра, лимонный сок,
имбирь, паприка, перец чили, куркума

Для соуса:

100 мл белого вина (с абрикосовым вином - вообще супер),
1 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 100 мл сливок,
зелень петрушки, соль, черный молотый перец


Приготовление тефтелей с курагой:

1. Батон замочить в молоке.Лук мелко нарезать и обжарить до подрумянивания на оливковом масле.

2. Сделать фарш из мяса птицы, хлеба, лука, кураги - перекрутить на мясорубке или блендером. Добавить в фарш яйцо, соль и приправы. Тщательно перемешать.

3. Сформировать тефтели и обжарить на сковороде со всех сторон или во фритюрнице.

4. Сделать соус: на сковороду выливаем оливковое масло, добавляем муку, подрумяниваем все на медленном огне, перемешивая. Добавить сливки и вино, перемешивая, держать на огне около 5 минут.

5. В соус добавить специи, перемешать. Выложить тефтели в соус, посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!