• Авторизация
Дневник галюнчик_кошечка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 26-03-2010 05:46 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение

ФИЛЕ ГРУДКИ ЦЫПЛЕНКА С АБРИКОСОВО-МИНДАЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ НА САЛЬСЕ



 

 
4 большие филе грудки цыпленка
начинка:
80 г консервированных абрикосов
80 г миндаля
250 г сухой булочки
3 яйца
100 г стебля сельдерея
100г лука
0,5 пучка кориандра
10 г чеснока
100 мл куриного бульона
1ст. л слив. масла
соль, перец
 
глазурь:
20г меда
сок 0,5 апельсина
 
сальса:
1/4 часть среднего ананаса
1 красное яблоко
1 стручок красного перца
2 лимона
1 лук-шалот
1/2 пучка свежего кориандра
2ст. л оливкового масла
 
 
Вымойте филе, обсушите. Тонким ножом осторожно сделайте в филе надрезы в виде кармана. Булочку порежьте на маленькие кусочки и
вместе с миндалем и порезанными кориандром положите в миску.
Мелко порежьте лук, сельдерей, абрикосы и чеснок. Попассеруйте все это на сковороде с 1/2 ст. л сл. масла. Влейте туда кур. Бульон.
В еще теплую фруктово-овощную смесь добавьте яйца, хорошо смешайте, остудите. Затем все это смешайте в миске с миндалем и булочкой.
Нафаршируйте с помощью специального мешочка без насадки (наконечника) наполненного этой смесью, прорезанные кармашки в филе.
Обжарьте их в ол. масле и поставьте на 18-25 мин. в духовку при температуре 180. Все это время смазывайте грудки смесью апельсинового сока и меда.
Оставшуюся начинку сформуйте с 2ст. л глазури, слегка обжарьте на сковороде в 1/2 ст. л слив. Масла и используйте в качестве гарнира.
Для сальсы порежьте ананас, яблоко, стручок перца и лук маленькими кусочками. Смешайте ол.масло ,мелко порезанный кориандр и лимонный со.
По вкусу приправьте солью и перцем. Филе грудки курицы с сальсой и с формованной оставшейся начинкой разложите по тарелкам.
 
 Спасибо за рецепт и фото :http://sarsmis.livejournal.com
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | галюнчик_кошечка - Дневник галюнчик_кошечка | Лента друзей галюнчик_кошечка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»