[показать]

Итак, на две хорошие порции:
- куриная грудка. Курица, с которой изъяли грудку, бывшая у меня, явно была тяжелоатлеткой-чемпионкой в жиме от груди. Грудка была немаленькая, граммов на 400.
[показать]
- салат айсберг (заменяется салатом Фриллис)
- руккола (я её очень люблю, поэтому, она у меня во всех салатах). Ингредиент совершенно не обязательный
- помидорки-черри
- моцарелла 200 гр.
- бальзамик (у меня итальянский, Моденский), можно заменить лимонным соком
- оливковое масло
- соус наршараб

[показать]
[показать]
Так как копчёная курица в магазинах оставляет желать лучшего, я решил сделать её сам. Тем более, экспресс-рецепт очень простой.
Грудку разрезаем на пласты толщиной примерно по полтора сантиметра. У меня из одной грудки получилось 4 пласта.
Каждый пласт посыпаем специями (я использовал микс «Итальянские травы»). Нежно похлопаем ручками по этим пластинам, чтобы специи внедрились в курицу. Не переусердствуйте, нам не надо куриных отбивных!
[показать]
Берём фольгу, размером с дно нашей сковороды (я прямо и застелил свою сковородку). Высыпаем на фольгу пакетик зелёного чая, я положил ещё веточку тимьяна.
[показать]
Запаковываем нашу фольгу как вам будет удобно. Делаем в ней отверстия и кладём на дно сковородки. На фольгу выкладываем курицу. Чтобы курица не прилипла, я фольгу смазал малым количеством растительного (оливкового) масла.
[показать]
Накрываем крышкой, ставим на средний огонь. Через некоторое время под крышкой заклубится дым, и курица начнёт готовиться, при этом насыщаясь запахами копчения. Вот тут и родилось название салата.
По просьбе Графини, , уточню процесс: Всё просто: насыпали в фольгу зелёный чай, завернули, сделали дырочки в свёртке, положили в сковородку, сверху положили курицу и накрыли крышкой. Поставили на огонь. Через 15 минут готовая подкопчёная курица.
Готовиться курица будет минут 10-15. За это время можно заняться остальными ингредиентами салата.
Салатные листья рвём руками на небольшие кусочки. Рукколу рвём также напополам. Помидорки–черри режем на 4 части, если они большенькие или пополам, если они маленькие. Моцареллу режем кубиками.
Тем временем, курица уже готова. Вытаскиваем её. Выкладываем на разделочную доску. Пусть отдохнёт чуть-чуть, а то перетрудилась, впитывая дым. Кстати, из-под крышки ни дыма, ни запаха не выходит. В кухне не будет пахнуть сгоревшими дровами. Она получилась сочная и вкусная. Открою тайну: я сразу съел меньший из кусков курицы. Не удержался!
[показать]
Нарезаем нашу курочку полосочками, брусочками или кому и как нравится.
Посыпаем ею обильно салат.
Поливаем немного бальзамиком, оливковым маслом и наршарабом. Я салат не солил, т.к. курица была в специях, где соль присутствовала.
Украшаем всё помидорками-черри, фотографируем. Ой! Не надо. Это я фотографировал для сайта.
[показать]
Всё. Употребляем, удивляясь новым вкусам. Чудесное сочетание – кисло-сладкий соус и курица с зеленью!
Это в перемешанном виде:
[показать]
Кстати, приготовить наршараб в домашних условиях – самое простое дело.
Всего-то надо, выдавить сок из граната, вынуть из сока семечки и другие частички, если они попали в него. Налить выдавленный сок в какую-то ёмкость, поставить на средний, ближе к маленькому, огонь. Варить, периодически помешивая, чтобы будущий соус не пригорел. Варить до загустения соуса. У меня уходило, обычно, минут 15-20. Далее, по вкусу добавьте лимонный сок и сахар. Хранится такой соус в холодильнике бесконечно долго. Один раз, маленькая баночка с соусом была задвинута на задворки полки и забыта. Нашлась месяцев через 7. Как новенькая! Стейк из говядины сразу же был сдобрен этим соусом и съеден с удовольствием.
В этот раз, у меня «Наршараб» был готовый, магазинный. Не покупайте дешёвый наршараб. Учитывайте, что он делается из гранатового сока, а он стоит дорого. Смотрите состав – кроме гранатового сока, сахара и лимонной кислоты, в нём ничего не должно быть. Бутылочка соуса, которая у меня на фото, стоила 160 руб. Хватает надолго.
Радуйте своих близких - и они будут радовать Вас.

http://4vkusa.ru/%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0/18085/%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D0%B2-%D1%87%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D0%BC-%D0%B4%D1%8B%D0%BC%D1%83