Рецепт и фото larik_malasha с Поварёнка.ру
Мясо получается очень нежным и сочным!!! Попробуйте! Вы не пожалеете!
Ингредиенты: свинина (одним куском) - 700-800 г, соль - 2-3 ч.л., перец черный, специи (по вкусу), чеснок - 2-3 зубка, лавровый лист - 2 шт., вода - 1 литр.
Способ приготовления:
Вот что нам понадобится.
Воду довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вашему вкусу. У меня были "прованские травы", красный перец и молотый кориандр. Размешать.
Воду полностью охладить и положить в нее мясо. Вода должна полностью покрывать мясо. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь.
Мясо вынуть, обсушить, слегка посолить, поперчить, натереть специями. Сделать надрезы и поместить очищенный и нарезанный чеснок.
Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада.
Закрыть рукав специальными ленточками, сделать около 3-4 отверстий в рукаве.
Выпекать около 1 часа в разогретой духовке. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.
Подавать горячим или холодным.