Рецепт и фото Ттшка взяты с Поварёнка.ру
Ингредиенты: 500 г муки, 250 мл молока, 2 яйца, 75 г сливочного масла, 2 ст.л. коньяка (бренди или ликёра), цедра лимона, 1 ст.л. сухих дрожжей, 80 г коричневого сахара, щепотка соли.
Для начинки: 200 г грецких орехов, 120 г сливочного масла, 150 г коричневого сахара.
Для посыпки: мак, коричневый сахар.
Способ приготовления:
В миску просеять муку, смешать ее с сухими дрожжами, солью и коричневым сахаром. В центре сделать углубление, добавить туда взбитые яйца, коньяк, сливочное масло, цедру и теплое молоко. Перемешивать с помощью миксера, пока все компоненты не образуют тесто.
Продолжать перемешивать еще 5-6 минут, пока тесто не станет отходить от стенок. Это мягкое и липкое тесто должно подходить в холодильнике в течение 5-6 часов, поэтому его лучше делать на ночь. Накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник.
Тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, и слегка вымесить. Отрезать необходимый кусок, а оставшееся тесто вернуть в холодильник. Оно может там храниться несколько дней, если вы не собираетесь печь все сразу. Я так и сделала, половину вечером, а вторую утром.
Для приготовления начинки необходимо мягкое масло взбить с орехами и коричневым сахаром.
Тесто сформировать в жгут и отрезать одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатать и смазать начинкой.
Свернуть в виде рулетика.
Соединить края.
Оставить подходить до увеличения объема в два раза. Смазать желтком, посыпать коричневым сахаром и маком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, до зарумянивания.
