[300x225]

Слова и фото автора рецепта cookbystep с Поварёнка.ру

Еще один картофельный салатик:) Приятный пряно-острый картофельный салат со смесью черных и зеленых оливок. Стручковая фасоль пропитывается горчично-лимонной заливкой и приобретает совершенно особенный вкус и аромат. Свежая зелень и сладкий перец уравновешивают вкус салата. 

Ингредиенты: 600 г картофеля, 250 г стручковой фасоли, 100 г зеленых оливок (у меня - с лимоном), 100 г черных оливок, 150-200 г мягкого сыра (у меня Фетакса с паприкой и оливками), 2 сладких перца, 20-30 г свежей петрушки, сок 1/2 лимона, 2-3 ч.л. горчицы, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль, орегано.

Способ приготовления:

[показать]

Картофель очистить (если он молодой, то можно просто тщательно промыть; у меня картофель молодой, но я все равно его очистил, т.к. не очень люблю с кожурой). Порезать на небольшие кусочки (у меня картофель совсем мелкий, поэтому резал на половинки или три части). Смазать противень оливковым маслом, выложить картофель, снова сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить, орегано по вкусу. Запекать в духовке до готовности (у меня при температуре 180 градусов картофель приготовился за 20 минут).

[показать]

Запеченный картофель выложить в салатник.

[показать]

Стручковую фасоль отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (у меня фасоль замороженная, и на варку ушло около 7 минут). Фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и фасоль немного остыла. Остывшую стручковую фасоль добавить к картофелю.

[показать]

Фетаксу порезать кубиком и отправить в салат.

[показать]

С черных и зеленых оливок слить лишнюю жидкость. Порезать на половинки, колечками или вообще оставить целыми на ваше усмотрение (у меня половинки). Отправить смесь оливок и маслин в салат.

[показать]

Сладкий перец очистить и порезать полосками. Добавить к салату.

[показать]

Для заправки потребуется оливковое масло, лимонный сок и горчица (в списках ингредиентов указаны примерные пропорции, но вы можете изменить их в соответствии со своим вкусом).

[показать]

Смешать все ингредиенты для заправки.

[показать]

Заправить салат, добавить свежую зелень и перемешать.

[показать]

Салат вкусно кушать как теплым, так и охлажденным. В теплом состоянии более ярко чувствуется запеченный вкус картофеля, а после остывания фасоль больше пропитывается соками. Приятного аппетита!