Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
сгущенка как в СССР
[225x300]
Сгущёнка! Как много в этом звуке для сердца нашего слилось!
Редкий ребенок в то время не мечтал открыть баночку сладенького молочка и съесть её всю, вплоть до последней капли.
Рецепт сгущёнки достаточно прост, и не требует особых продуктов.
Молоко цельное (у меня деревенское) -1 л. Для сгущения молоко должно быть обязательно свежее, чтобы оно не свернулось при длительном кипячении.
Сахар - 1кг 300 г
Молоко довести до кипения, добавить сахар, хорошо размешать.
[350x261]
Поставить на водяную баню, варить 4-5 часов, периодически помешивая. Сгущенка становится приятно кремового цвета, пахнет карамелью. Варить сгущенку придется довольно долго, если нет времени — можно в 2-3 приема. Масса должна стать густой и вязкой.
Остудить. После охлаждения сгущенку можно взбить миксером.
Сгущенка получается очень нежной и не такой приторной, нежели магазинная.
Вкусная, а главное - натуральная, сгущенка готова.
Внимание! Из указанного количества продуктов получается очень много! Чтобы получить поллитровую банку готового молока достаточно взять 1/4 части продуктов.
источник