Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ ШАУРМУ
Шаурма - восточное блюдо из лаваша, начинённое жареным рубленым мясом (курятина, баранина, индюшатина, телятина) с добавлением салата из свежих овощей, соусов и специй
Очень важно знать, как заворачивать шаурму. Все должно делаться правильно – по науке))). Лучше всего процесс зааворачивания шаурмы показан на кулинарном сайте favoritedishes.ru, - «Философия кулинарии»
Для шаурмы обычно выбирается жирное мясо. Мясо поджаривают по специальной технологии в вертикальных грилях. По мере того, как мясо поджаривается, его срезают тонкими кусочками, при помощи ножа, Эти кусочки падают в специальный поддон. Их потом измельчают. Это, так сказать, «промышленные» условия. А мы будем готовить шаурму у себя дома и не в таких больших количествах.
Теперь непосредственно рецепт домашней шаурмы
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Три больших листа тонкого лаваша, одна большая куриная грудка, 3 свежих огурца, 3 свежих помидора, одна крупная луковица, половинка вилка капусты, 200 грамм твердого сыра, 200 грамм корейской морковки и по вкусу – майонез, кетчуп, приправа карри
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натираем на крупной терке сыр, режем полукольцами лук, огурец - соломкой, помидоры - дольками, капусту - соломкой (обмяв её с солью).
Нарезаем мелко куриную грудку и обжариваем её с приправой карри до золотистого цвета.
Режем лаваш на две равные части и укладываем начинку рядами с края лаваша, кончик лаваша загибаем, чтоб ничего не выпало: сначала грудку, потом лук, затем морковь, кетчуп, потом капуста, помидоры и огурцы, в конце майонез и сыр.
Аккуратно, по технологии, сворачиваем лаваш. Шаурма получается довольно крупной, вкусной и сытной, - хватит не на один день, а перед едой надо разогреть в микроволновке
