Гаспачо. Опять-таки, рецептов вагон и маленькая тележка... Фантазируйте сами, а вот основа. Из расчета на 2 персоны: 4 маленьких или 2 крупных помидора, 1 большой болгарский перец, один большой огурец, пару зубчиков чеснока и маленькая луковка.И зелень:базилик, орегано и майоран(если нет свежих-то сушеные). Это такой средиземноморский ароматный взрыв в отдельно взятой тарелке!!! Ну и традиционные укроп-петрушка-сельдерей тоже будут очень кстати. Соль-перец по вкусу. Еще могут пригодиться лимончик и пара чайных ложек оливкового масла.
Итак, помидорки ошпариваем и снимаем кожицу. Режем... все режем, как угодно, поскольку потом все равно в блендер будем запихивать. Перец чистим от семян и режем. Огурец чистим от кожуры и режем. Чесночок и лучок мельчим ножом. Все кладём в блендер, солим, перчим, добавляем сухие травки по щепотке (если есть свежие, то их лучше потом прямо в тарелку положить) и делаем пюре. Можно капнуть чуток сока из лимона и добавить оливкового масла (это для тех, кто любит поострее и посытнее, ). И ставим в холодильник на пару часиков. Затем разливаем по тарелкам, добавляем мелко порезанную зелень и сметану- приятного аппетита! Можно к этому супу греночек подсушить, вообще вкуснота.