Таратор - это холодный суп родом с Балкан. Рецептов и добавок к основным ингредиентам множество. 
Итак, на 2-х человек - два крупных огурца, два небольших зубчика чеснока, горсточка очищенных грецких орехов и щедрая порция укропа. Ориентируйтесь на свой вкус, около 0,5 литра кефира (несладкого йогурта или кислого молока), а также соль, перец и по желанию - несколько кубиков льда.
Огурцы нарезать тонкой соломкой, посолить и оставить в сторонке. Чеснок измельчить, укроп порезать меленько, орехи сложить в целофановый пакетик и раскатать скалкой в крошку. Тщательно перемешать укроп, чеснок и орехи, затем высыпать смесь к огурцам и перемешать еще раз. Разложить в тарелки и залить кефиром. Посолить и поперчить по вкусу. Если очень хочется ледяного супчика - положить в каждую тарелку три-четыре кубика льда... Размешать и сразу же есть.