Что нужно:
* 12 листов лазаньи
* 200 мл овощного бульона
* 100 мл томатного сока
* 100 г консервированного зеленого горошка
* 4 помидора
* 2 моркови
* 2 головки репчатого лука
* 3 ст. ложки оливкового масла
* 2 ст. ложки пшеничной муки
* 2 ст. ложки тертого соевого сыра «Пармезан»
* Зелень петрушки
* Соль, перец по вкусу

Как приготовить лазанью «Примавера»:

1. Лук и петрушку мелко нарезать, морковь нашинковать соломкой. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кубиками или полосками. Спассеровать в оливковом масле лук и морковь, добавить помидоры, зеленый горошек, петрушку. Тушить 3 минуты.
2. Приготовить соус: муку обжарить в оливковом масле, добавить овощной бульон и томатный сок, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения.
3. Листы лазаньи и овощную начинку выложить слоями в жаропрочную форму, залить соусом и поставить для запекания на 25–30 минут в хорошо прогретую духовку.
4. Посыпать лазанью тертым соевым сыром, запекать еще 5–7 минут, подавать к столу.