Это цитата сообщения АнастасияЯ Оригинальное сообщение

Панир – домашний сыр

[показать]

Это сыр индийской кухни. Он прост в приготовлении. В Индии его используют в виде основы для многих блюд или подают, как отдельное блюдо.
Продукты, которые будут необходимы: домашнее молоко – 1 л. (можно также взять качественное магазинное с небольшим сроком годности), кефир – 150 мл.
Способ приготовления:
Возьмите кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту. Вылейте в нее молоко. Когда молоко закипит, в него постепенно вливайте тонкой струйкой кефир и при этом постоянно помешивайте.
Через несколько минут, произойдет отделение творога от сыворотки, и он подымится наверх. Теперь содержимое кастрюли процедите через марлю, чтобы творог отделился от сыворотки.
Марлю с творогом плотно завяжите и положите под самодельный пресс. В качестве его альтернативы используйте кастрюлю наполненную водой.
По истечению нескольких часов, частицы творога свяжутся между собой и получится вкуснейший сыр «Панир».
Для створаживания 1 л. молока можно использовать лимонный сок – 2 ст.л. или лимонную кислоту – 1 ч.л., или кислую сыворотку – 250 мл.