Обожаю изделия из заварного теста, вот решила попробовать по этому рецепту======> http://www.liveinternet.ru/users/malina_vanilla/post123210249/
Все делала точно по рецепту, и вот посмотрите, что за х-ня получилась, твердая, не воздушная, да еще и не поднялась
[700x525]

Чего нет рецепте и что поможет избежать ошибок:
1. Много воды, меньше муки. Если вы взяли стакан воды и масло, то прибавляя муку (делать лучше на глаз) месиво должно оставаться чуть жидким. Тесто должно выглядеть гуще, чем тесто для оладий.
2. Сахар и соль, а то получиться без вкусным.
3. Духовку с эклерами, не открывать - ни за что, а то они упадут.
И вот что получилось, когда мы добавили воды и до вели тесто до его надлежащего вида. По моему видно, что эклеры воздушные внутри и большие.
Теперь уже и страшно, что то готовить по рецептам из инета. Буду сама экспериментировать.
[700x525]