Ингредиенты для "Запеканка "Радужная"":

• Бульон ( для риса, у меня овощной) — 200 мл
• Кабачок — 1 шт
• Перец болгарский (у меня цветной - зеленый, желтый, красный) —3 шт
• Баклажан — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Соль (по вкусу, учитывая соленость сыра)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Фета (не обязательно) — 100 г
• Сыр голландский (у меня Гауда) — 3 ст. л.
• Орегано — 1/4 ч. л.
• Сливки (жирность не имеет значения) — 100 мл
• Масло растительное (2+2) — 4 ст. л.
• Рис (у меня Жасмин) — 250 г
• Петрушка — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (1+1) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Фарш куриный — 500 г
• Чеснок (сухой, можете и свежий) — 1/2 ч. л.

Рецепт "Запеканка "Радужная"":

[показать]

Рис обжарить в 2 ст. л. растительного масла до стеклянности.

[показать]

Залить бульоном и готовить на медленном огне до полного испарения жидкости. Рис получится полуготовый. Вы можете просто отварить ваш любимый рис до полуготовности.

[показать]

Смешать вместе фарш, остывший рис, 1 яйцо, петрушку, натертый лук, сыр и фета, соль и перец.

[показать]

Поместить смесь в форму 30 см в диаметре, обильно смазанную маслом.

[показать]

Нарезать тонкими лентами морковь и бланшировать ее 1-2 минуты.

[показать]

Кабачок и баклажан.

[показать]

Перец нарезать полосками.

[показать]

Выложить овощи, вдавливая их в фарш по всей поверхности запеканки радужными кольцами.

[показать]

Смешать растительное масло (2 ст. л.), чеснок и немного соли.

[показать]

И смазать все овощи.

[показать]

Сливки взбить с яйцом и с помощью ложечки влить смесь между всех овощей.

[показать]

Запекать в прогретой до 180"С духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.

[показать]

Дать запеканке остыть и нарезать на порции. Вкусно и в горячем, и в теплом виде.

[показать]

Разрез.

[показать]

Угощайтесь!