Картофельную запеканку хорошо готовить, когда осталось много вареной картошки, которую надо как-то использовать. Но картофшу можно и специально отварить – запеканка того стоит.
Ингредиенты:
- 1 кг картошки;
- 500-600 гр. грибов;
- 1 крупная луковица;
- 250 гр. сыра;
- сметана;
- подсолнечное масло;
- соль;
- перец.
Лук мелко режем, обжариваем в масле до золотистого цвета.
Режем грибы, отправляем на сковородку.
Тушим, пока не уйдет вся жидкость. Солим и перчим.
Отваренную картошку режем кружочками, можно потереть на крупной терке. Половину выкладываем в форму, смазанную маслом. Слегка подсаливаем.
Самазываем картошку сметаной.
Далее кладем грибы.
Затем слой из оставшейся картошки, смазываем его опять сметаной.
Сверху посыпаем тертым на крупной терке сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут.
Приятного аппетита!
