[показать]

[показать]

Первое подтвержденное летописью упоминание о usige bуatha — «воде жизни», или виски, в свитках казначейства Шотландии относится к 1494 году: «Выдать восемь боллов солода брату Джону Кору для изготовления аквавита».
Латинский термин aqua vitae — «вода жизни» – был принят в Средневековье но всей Eвропе, так как латынь была языком науки. В Шотландии до XV века в письменных упоминаниях чаще встречается латинский вариант этого слова, а не кельтский аналог uisge beatha (произносится примерно так: «ушке баа»). Со временем uisge beatha сократилось до простого uisge, потом изменилось до uiskie, пока не превратилось в whisky.

[350x264]

Надо сказать, что кельты не очень активно вели свои летописи — то ли в силу лености, то ли боялись «масок-шоу» (сборщиков налогов) и изъятий документации, то ли просто потому, что относятся к весьма юным по сравнению с великими цивилизациями Востока культурам и в начале Средневековья ещё только начинали свой путь от варварства к Просвещению. А может быть, из-за того, что те времена на самом деле были дикими и жестокими — кланы бились друг с другом и дотла выжигали замки и поселения побежденных, и даже та скудная летопись, которая велась, погибала в огне. Это хорошо показано в фильме и сериале Highlander ( Горе ). Кстати, главный герой этого кинопроизведения Дункан Маклауд (в сериале Конор Маклауд) родился почти одновременно с первым упоминанием виски – в 1496 году.

Проанализируем этот казначейский свиток: 8 боллов – это много, или мало?

8 боллов – это больше полутора тонн. Вернее. 1746 кг. Болл – старинная шотландская мера веса, равнявшаяся 6 бушелям; бушель равен 36.37 л. Из этого количества солода можно приготовить не менее 2400 бутылочек привычных нам 43%-ных виски. Монах Джон Кор не был новичком в своем деле, и оно было поставлено на широкую ногу. Очевидно, что к этому времени производство виски в Шотландии уже имело немалый размах.

[показать] Впервые сокращенный вариант «воды жизни» – uiskie (виски) – упоминается в летописях Шотландии в 1618 году в похоронной книге. Обряд поминовения обязательно сопровождался употреблением виски. Священник Чарльз Роджерс пишет, что «затраты на похороны Хью Кэмпбелла из города Колдер составили 647 фунтов 16 шиллингов и 4 пенса. Четверть суммы была потрачена на виски». Почти два века спустя сэр Арчибальд Гейке описывал случай, произошедший с ним в Шотландском нагорье: «Когда я приблизился к похоронной процессии, ко мне подошли двое или трое скорбящих с бутылкой, стаканами и кусками пирога на тарелке. И хотя я был полным незнакомцем усопшего, я знал, что по обычаям Нагорья не существует причин, которые могли бы оправдать мой отказ отведать виски за упокой души усопшего».

Как бы подтверждая тему «воды жизни», с 1505 гола монопольное право на [194x250] ДИСТИЛЛЯЦИЮ в Шотландии было предоставлено гильдии хирургов ицирюльников Эдинбурга. Шотландцы снято верят к чудесные медицинские   возможности uisge beatha. До сих пор самое популярное средство от простуды в Шотландии не аспирин или колдрекс. а тодди – горячий напиток с виски. Джеймс Хогг, шотландский поэт XIX века, сказал о шотландском виски: «Если бы тело могло точно определить пропорцию и количество виски, которое нужно выпивать ежедневно, и точно следовать этому, я клянусь, что можно было бы жить вечно, не умирая, а все эти доктора и кладбища просто вышли бы из моды». Вероятно, эту тайную пропорцию и обнаружили старейшины клана Маклауд.

[показать]

[x90]