Это цитата сообщения ZIMA_ZIMA_LETO Оригинальное сообщение

Настоящие хачапури

[500x375]
Чтобы приготовить настоящие хачапури, Вам понадобятся следующие продукты:

тесто: 0,5 л кефира, мука, сода, 3/4 пачки маргарина
начинка: сулугуни или любой соленый сыр, можно творог - 400-500 г, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла


Маргарин нужно растопить в большой миске, добавить кефир, постепенно перемешивая, добавлять просеянную муку "сколько возьмет", но не переборщить!

Готовое тесто на ощупь мягкое, нежное, отстает от рук. Тесто нужно скатать в шар, обсыпать мукой. Отрезая по небольшому куску, примерно с теннисный мяч, раскатывать на доске толщиной около 0,5 см, посыпать щепоткой соды и щепоткой муки, распределить рукой равномерно по поверхности, сложить конвертом, снова раскатать, снова посыпать. Проделать 3 раза.

Затем заготовки поставить в холодильник на 1-1,5 часа. За это время приготовить начинку: сыр потереть на терке, добавить яйцо и сливочное масло, перемешать.

Охлажденное тесто снова осторожно раскатать, не меняя направления переслаивания, положить в центр начинку, защипать, положить на противень швом вниз, сверху сделать несколько проколов или надрез.

Выпекать до светло-бежевого цвета.

Итог - настоящие слоеные хачапури. Нежные и вкусные.