Это цитата сообщения So_llya Оригинальное сообщение

Маллигатони. Загорелась желанием приготовить сие

Рецепт от Джейми Оливера

Кто не знает, маллигатони - это острый супчик со специями.
Рецепт не сложный и ингредиенты можно найти в нашем обычном супермаркете..Так что..

Ингредиенты:

растительное масло
• 1 красная луковица
• 1 морковка
• 1 сладкий красный перец
• 6 очищенных долек чеснока
• корень имбиря длиной около 7 см, очищенный и нарубленный
• половинка перца чили – удали семена и порежь
• несколько веточек кинзы (отделить листочки от стеблей и поруби и то и другое)
• 2 ст. ложки порошка карри
• 1 ст. ложка томатного пюре
• 200 г нарезанной кусками говядины для тушения
• 2 банки помидоров в собственном соку
• 1 литр крепкого говяжьего или куриного бульона
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 стаканчик натурального йогурта

Приготовление:

До средней температуры разогреваем глубокую сковороду(рассчитываем так чтобы все ингредиенты влезли)
Наливаем немного масло и ложим туда крупно нарезанные лук, морковь, перец, чеснок, имбирь, чили и стебли кинзы
Готовим на слабом огне пока овощ не станут мягкими. Затем добавляем туда карри, томатное пюре и мешаем
Добавляем говядину, помидоры, бульон, чайную ложку соли и немного свежемолотого черного перца
Доводим до кипения и оставляем на слабом огне где-то на 2 часа (пока говядина не станет очень мягкой). Не забываем следить за жидкостью, в случае надобности доливаем горячей воды из чайника
Снимаем сковороду и с помощью погружного блендера измельчаем суп до состояния пюре(у кого нету блендера можно толкушкой для картошки). По желанию добавляем соль/перец
Если суп будет очень густым, его можно разбавить кипятком
При подаче на стол добавляем ложку йогурта и украшаем измельченными листочками кинзы

[400x284]