Бургер по-домашнему

 

[показать]

Сегодня будем готовить домашний гамбургер. Этот рецепт был представлен в интернете, шеф-поваром одного из известных израильских ресторанов. Я его попробовал, немного адаптировал и теперь готовлю когда у меня возникает желание поесть вкусный и домашний бургер.

 

Для бургеров нам потребуется:

1 килограмм свежей крупно-рубленной говядины с жирком
1 килограмм лука
1 стакан содовой воды
немного виски или коньяка
оливковое масло
соль и чёрный перец

 

 

Лук надо мелко порубить, можно фуд-процессором, но так чтобы не в кашу и откинуть на друшлак, чтобы вытекла лишняя жидкость.

 

 

Затем лук обжарить в оливковом масле, на маленьком огне

 

 

До появления золотистого цвета и сладкого вкуса

 

 

Затем откинуть жареный лук на друшлак, чтобы избавиться от лишнего масла (важно)

 

 

И поставить в сторону пока остынет

 

 

Когда лук немного остыл, добавить все составляющие бургеров в миску и тщательно перемешать

 

 

до получения вот такой однородной массы и отправить в холодильник, минимум на пол часа.

 

 

Гамбургеры можно лепить в ручную, я воспользовался вот таким кольцом, очень рекомендую

 

 

Получившиеся бургеры можно заморозить, если готовить сразу, то лучше отправить в холодильник на пол часика

 

 

Теперь достаем чугунную сковородку, у меня вот такая, можно и плоскую. Тщательно разогреваем и добавляем масло.

 

 

Выкладываем бургеры на раскалённую сковородку. Теперь надо набраться терпения и дать хорошо прожариться нижней стороне, иначе бургеры развалятся

 

 

Аккуратно переворачиваем и жарим вторую сторону, тоже терпеливо

 

 

Если бургеры получились большие и не достаточно прожарились изнутри, можно накрыть крышкой, уменьшить огонь и подержать несколько минут

 

 

После того как бургеры готовы, выкладываем на бумажное полотенце, зачем нам лишний жир?, они и так сочные

 

 

Какой же это может быть гамбургер без листьев салата, колечек лука, помидоров и солёного огурца

 

 

а также картофель фри (у меня в печёном варианте)

 

 

и вкусного свежего салата

 

 

Всё это красиво выкладываем на тарелку

 

 

и получается вкусный и здоровый вариант (булочка и цельной муки) всеми известного и любимого американского фаст-фуда

 

 

Приятного аппетита и отличного настроения!

источник://kulinaria.nnm.ru/