Готовить надо с душой
13-06-2010 19:04
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Водо-лей Оригинальное сообщение
Остатки сладки
Готовить надо с душой. И тогда всё получится
[399x10]
Я уверена, что у каждой хозяйки, какой бы расчётливой и экономичной она не была, всегда найдутся остатки продуктов, которые остались от предыдущего застолья: завтрака, обеда или ужина
[470x368]
Объедки – не слишком симпатичное слово. Сразу всплывают в памяти лондонские трущобы, бедные сироты, Оливер Твист… С другой стороны, как еще назовешь жалкие остатки крабового салата, размазанные по миске, или неприкаянную "нарезку", брошенную на произвол судьбы ради горячего
У хорошей хозяйки никогда не бывает ничего лишнего – в том числе, и оставшихся продуктов. Тем более что из них можно сделать новые вкусные блюда!
Часто бывает, что после воскресного ужина у нас остается немного жаркого, а после детского обеда немного овощей. А что уж говорить о больших семейных застольях? После них вообще много чего остается.
Ни в коем случае не выбрасывай лишнее! В течение недели запаковывай все в пакеты с названием продукта и датой приготовления и убирай в морозилку до наступления их «звездного часа».
Такие манипуляции помогут существенно сэкономить время и деньги, а так же побаловать нежданных гостей изысканным ужином. Салаты, супчики и горячее «рождаются» буквально из ничего! В десятке блюд, приготовленных из того, что осталось, легко варьировать набор продуктов – достаточно лишь заглянуть в собственный холодильник.
Вот несколько практических советов.
[399x10]
1. капуста, кукуруза, стручки фасоли,забытые нами в недрах
холодильника, часто портятся. Не дождидаясь окончательной
гибели, попробуем спасти их таким образом.Быстро окунаем их
поочередно в кипяток и замораживаем.
[505x278]
2. Кабачки, не вошедшие в овощное блюдо, не выбрасываем.
Натираем их с морковкой, луком, сельдереем, добавляем зелень,
1-2 яйца, соль, перец, муку. Жарим на раст. масле.
3. Петрушку, укроп и прочую зелень мы чаще всего в избытке.
Чтобы не выбрасывать лишнее, измельчаем их в фудпроцессоре,
предварительно сбрызнув оливковым маслом, а затем
замораживаем в форме кубиков.
[396x284]
4. Cкопился зачерствевший хлеб? Из него можно приготовить
сухарики. нарежьте хлеб на кубики, полейте оливковым маслом и
посыпьте любой приправой по вкусу, добавить измельченный
чеснок,
орегано или тимьян,хорошо перемешать.Обжарить с двух сторон.
Переложить кубики на противень , покрытый фольгой, и ставим
в духовку на 20-30 минут до 120г. перемешивая, до
подрумянивания.
5. Не выбрасывайте овощи, оставшиеся от приготовления
основного блюда, из этих кусочков лука, перца, картофеля,
особенно
если к ним добавить зелень, получится вкусный овощной бульон,
на основе которого можно готовить супы, соусы или мясные
блюда. Этот бульон можно хранить в холодильнике или
заморозить в виде кубиков.
6. Мед обычно остается загустевшим на дне банки. Влейте в банку
немного лимонного сока, размешайте, а затем добавьте
получившуюся смесь в чай.
7. Скажем, печете вы картошку для салата и думаете: пять штук в
фольгу заворачивать или шесть? Заверните восемь! И назавтра
вам гарантировано какое-нибудь быстрое блюдо из тех четырех,
что вы не использовали. Кроме того, пока в процессе подготовки
к праздничному застолью вы парите, жарите, варите и
выкладываете на блюдо гвоздь программы, не торопитесь
выбрасывать побочный продукт. Подумайте: а не облегчит ли
он вам жизнь после праздника?
Эти советы, вероятно, уже убедили вас в том, что любым
остаткам на кухне всегда найдется применение.
А теперь предлагаю рецепты.Разумеется, тоже из остатков.
[399x10]
Сборная солянка
[321x300]
Если у вас в холодильнике завалялись остатки колбасы, несколько сосисок и заветриваются открытые мясные консервы, пустите эти продукты на солянку. Получится очень сытное блюдо. Положите в кастрюлю 1 кг квашеной капусты, добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла, 0,5 стакана воды и тушите, накрыв крышкой, 40 мин. Затем добавьте одну мелко нарезанную и обжаренную луковицу, 3 ст. л. томатной пасты, немного уксуса, сахара, соли, лавровый лист и тушите все еще 10 мин. А тем временем нарежьте мясные продукты маленькими ломтиками, слегка обжарьте с луком, добавьте к ним два нарезанных соленых огурца, 2-3 ст. л. воды и прокипятите в течение нескольких минут. Половину тушеной капусты выложите в сковороду, на капусту положите мясные продукты с луком и огурцами, а сверху - оставшуюся капусту. Смазав верхний слой маслом, запекайте в духовке 10-15 мин. Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью, маслинами или брусникой.
Сырные оладьи
[320x240]
Не торопитесь отправлять в мусорное ведро остатки засохшего сыра, брынзы, творога и забродивший кефир. Состряпайте из всего этого «добра» пикантные сырные оладьи. Засохший сыр натрите на крупной терке, а творог и брынзу разомните вилкой. Смешайте все вместе и добавьте кефир, сырое яйцо и соду, гашенную уксусом, а муки положите столько, чтобы у вас получилась масса густоты сметаны. Готовое тесто зачерпывайте столовой ложкой и жарьте на растительном масле. Оладьи подавайте горячими со сметаной
Быстрая запеканка
[300x225]
1й слой - разрезанные пополам говяжьи котлеты
2й слой - жареный лук кольцами
3й слой - картофель фри (слегка обжареный)
Сверху уложить нарезанные кружками помидоры. Между слоями и сверху залить соусом, состоящим из 2х яиц, стакана майонеза, и 100 гр тертого сыра (взбить в блендере).
Запекается в духовке примерно пол часа.
И блюдо новое, и продукты не пропали.
[300x200]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Водо-лей Оригинальное сообщение
Остатки сладки
[399x10]Я уверена, что у каждой хозяйки, какой бы расчётливой и экономичной она не была, всегда найдутся остатки продуктов, которые остались от предыдущего застолья: завтрака, обеда или ужина
[470x368]Объедки – не слишком симпатичное слово. Сразу всплывают в памяти лондонские трущобы, бедные сироты, Оливер Твист… С другой стороны, как еще назовешь жалкие остатки крабового салата, размазанные по миске, или неприкаянную "нарезку", брошенную на произвол судьбы ради горячего
У хорошей хозяйки никогда не бывает ничего лишнего – в том числе, и оставшихся продуктов. Тем более что из них можно сделать новые вкусные блюда!
Часто бывает, что после воскресного ужина у нас остается немного жаркого, а после детского обеда немного овощей. А что уж говорить о больших семейных застольях? После них вообще много чего остается.
Ни в коем случае не выбрасывай лишнее! В течение недели запаковывай все в пакеты с названием продукта и датой приготовления и убирай в морозилку до наступления их «звездного часа».
Такие манипуляции помогут существенно сэкономить время и деньги, а так же побаловать нежданных гостей изысканным ужином. Салаты, супчики и горячее «рождаются» буквально из ничего! В десятке блюд, приготовленных из того, что осталось, легко варьировать набор продуктов – достаточно лишь заглянуть в собственный холодильник.
Вот несколько практических советов.
[399x10]1. капуста, кукуруза, стручки фасоли,забытые нами в недрах
холодильника, часто портятся. Не дождидаясь окончательной
гибели, попробуем спасти их таким образом.Быстро окунаем их
поочередно в кипяток и замораживаем.
[505x278]2. Кабачки, не вошедшие в овощное блюдо, не выбрасываем.
Натираем их с морковкой, луком, сельдереем, добавляем зелень,
1-2 яйца, соль, перец, муку. Жарим на раст. масле.
3. Петрушку, укроп и прочую зелень мы чаще всего в избытке.
Чтобы не выбрасывать лишнее, измельчаем их в фудпроцессоре,
предварительно сбрызнув оливковым маслом, а затем
замораживаем в форме кубиков.
[396x284]4. Cкопился зачерствевший хлеб? Из него можно приготовить
сухарики. нарежьте хлеб на кубики, полейте оливковым маслом и
посыпьте любой приправой по вкусу, добавить измельченный
чеснок,
орегано или тимьян,хорошо перемешать.Обжарить с двух сторон.
Переложить кубики на противень , покрытый фольгой, и ставим
в духовку на 20-30 минут до 120г. перемешивая, до
подрумянивания.
5. Не выбрасывайте овощи, оставшиеся от приготовления
основного блюда, из этих кусочков лука, перца, картофеля,
особенно
если к ним добавить зелень, получится вкусный овощной бульон,
на основе которого можно готовить супы, соусы или мясные
блюда. Этот бульон можно хранить в холодильнике или
заморозить в виде кубиков.
6. Мед обычно остается загустевшим на дне банки. Влейте в банку
немного лимонного сока, размешайте, а затем добавьте
получившуюся смесь в чай.
7. Скажем, печете вы картошку для салата и думаете: пять штук в
фольгу заворачивать или шесть? Заверните восемь! И назавтра
вам гарантировано какое-нибудь быстрое блюдо из тех четырех,
что вы не использовали. Кроме того, пока в процессе подготовки
к праздничному застолью вы парите, жарите, варите и
выкладываете на блюдо гвоздь программы, не торопитесь
выбрасывать побочный продукт. Подумайте: а не облегчит ли
он вам жизнь после праздника?
Эти советы, вероятно, уже убедили вас в том, что любым
остаткам на кухне всегда найдется применение.
А теперь предлагаю рецепты.Разумеется, тоже из остатков.
[399x10]Сборная солянка
[321x300]Если у вас в холодильнике завалялись остатки колбасы, несколько сосисок и заветриваются открытые мясные консервы, пустите эти продукты на солянку. Получится очень сытное блюдо. Положите в кастрюлю 1 кг квашеной капусты, добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла, 0,5 стакана воды и тушите, накрыв крышкой, 40 мин. Затем добавьте одну мелко нарезанную и обжаренную луковицу, 3 ст. л. томатной пасты, немного уксуса, сахара, соли, лавровый лист и тушите все еще 10 мин. А тем временем нарежьте мясные продукты маленькими ломтиками, слегка обжарьте с луком, добавьте к ним два нарезанных соленых огурца, 2-3 ст. л. воды и прокипятите в течение нескольких минут. Половину тушеной капусты выложите в сковороду, на капусту положите мясные продукты с луком и огурцами, а сверху - оставшуюся капусту. Смазав верхний слой маслом, запекайте в духовке 10-15 мин. Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью, маслинами или брусникой.
Сырные оладьи
[320x240]Не торопитесь отправлять в мусорное ведро остатки засохшего сыра, брынзы, творога и забродивший кефир. Состряпайте из всего этого «добра» пикантные сырные оладьи. Засохший сыр натрите на крупной терке, а творог и брынзу разомните вилкой. Смешайте все вместе и добавьте кефир, сырое яйцо и соду, гашенную уксусом, а муки положите столько, чтобы у вас получилась масса густоты сметаны. Готовое тесто зачерпывайте столовой ложкой и жарьте на растительном масле. Оладьи подавайте горячими со сметаной
Быстрая запеканка
[300x225]1й слой - разрезанные пополам говяжьи котлеты
2й слой - жареный лук кольцами
3й слой - картофель фри (слегка обжареный)
Сверху уложить нарезанные кружками помидоры. Между слоями и сверху залить соусом, состоящим из 2х яиц, стакана майонеза, и 100 гр тертого сыра (взбить в блендере).
Запекается в духовке примерно пол часа.
И блюдо новое, и продукты не пропали.
[300x200]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Готовить надо с душой | tomandy - Дневник tomandу |
Лента друзей tomandy
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»