АЙВАР-СЕРБСКИЙ САЛАТ.

Этот салат, соус, дип, его можно назвать как вам угодно, мы часто покупаем в магазине, но очень давно я хотела его приготовить сама и сегодня этот день настал. Существует много способов приготовления Айвар-салата, я выбрала этот.

[показать]


500г красной паприки
200г баклажан
2ст.л оливкового масла
1 ч.л лимонного сока
1 головка лука
1/2 пепирони
перец
соль
2 зубка чеснока

Разогреть духовку до 250гр и запечь перцы и баклажаны целиком примерно минут 20-25, до тех пор пока кожа не будет морщинистой, при этом овощи могут спокойно подгореть. Обжаренные овощи выложить в пакет,закрыть и оставить на минут 10, тогда кожу с них вы снимете безо всяких проблем. Перцы разрезать пополам удалить семена и кожу, с баклажан снять кожу. Овощи порубить очень тонко, но не в пюре, смешать с маслом и лимонным соком. Лук нарезать кубиками и обжарить в масле до прозрачного цвета. Лук смешать с овощами, приправить чесноком, перцем, солью и пепирони. Выложить в стеклянную посуду и дать настоятся в холодильнике ночь. Подавать холодным как соус к мясу.

Все делала по-рецепту, с несколькими отступлениями. Когда овощи запекала, то сбрызнула их оливковым маслом. И массу все же пюрировала, так как в магазине покупаю не салатом, но в следующий раз оставлю кусочками.

Источник:://ewgenija-s.livejournal.com/На кухне у начинающего фотографа/