• Авторизация
Дневник tomandy Лента друзей - Дневник - Полная версия


Питка 09-02-2010 12:36 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[показать] 

 

 
Питка переводится на русском как каравай,или хала.У нас питки пекут к праздникам,по поводу Рождества,к Новом Годом.У меня 1-го января еще и именина - Василов день и я подготавливаюсь к нем.Испекла питку,на пробу - рецепт давнишний,зато разделка по-новому - понравилось!
 

Нужно: 4,5~5,5 стаканов муки, 30г мокрых дрожжей, 3 ст.л. растительного или растопленного сливочного масла,1 и 1/2ст. молока или воды или смеси молока с водой, 2 яиц,2 ст.л. сахара, 2 ч л.

 

 

Дрожжи развести в 0,5 стакане теплой воды (или молока или смеси молока с водой) с растворенной 1 ч ложкой сахара. Растереть остальной сахар с 1 яйцо и один белок ( желток оставить для смазки). Влить дрожжевую воду, размешать. В большую миску горкой насыпать 4,5 стаканов муки и сделать углубление. В муку влить получившуюся массу, масло и посолить. Все перемесить. На стол высыпать 0,5 стакана муки, выложить тесто и месить его, подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.Готовое тесто накрыть полиэтиленовой пленкой (чтобы оно не засыхало) и оставить на некоторое время. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, после чего можно начинать формовку изделия.
 
Делим тесто на две части - одну часть на четыре(шары покрупнее),а другую сперва делим пополам(получается большой шар,в середину),а другую часть делим на четыре(мелки шары).И так - у нас один большой шар,четыре поменьше и четыре еще поменьше. С моим русским не успею внятно обьяснить как разделать,поетому выложу фотки из инета - чьи,не знаю,прастите,но зато все понятно: [показать] [показать] [показать]

Каждую лепешку смазываем маслом,чтоб не прилипали при резке.
Вот уже моя питка перед расстойкой: [показать]
Поверхность готового каравая смазать желтком, размешанным с ложкой воды.Посыпать маком,кунжутом и тертъм сыром. Духовку нагреть до 200°С. Противень поставить на нижний уровень. Когда верх слегка зарумянится, духовку осторожно приоткрыть, накрыть фольгой, температуру уменьшить до 180°С и выпекать до готовности (1 час-1 час 20мин). Питку вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет). Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить "отдыхнуть".
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (6):
Gylchatay 16-02-2010-05:25 удалить
Интересная идея оформления выпечки в виде солнышка или подсолнуха !Все очень просто и эффектно . Мне очень понравилась , возьму , с вашего позволения .
Обратиться - Ответить - К полной версии
tomandy 16-02-2010-10:59 удалить
Полностью с Вами согласен. Желаю Вам хорошего дня и хорошего настроения.
Обратиться - Ответить - К полной версии
05-01-2011-15:50 удалить
СУПЕР!!!! ОООООЧЕНЬ КРАСИВО!!!!Я ВАМ ОООООЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!!!ДОЛГО ДУМАЛА ЧТО ИСПЕЧЬ НА РОЖДЕСТВО...А С ТАКОЙ КРАСОТОЙ И БАТЮШКУ НЕ СТЫДНО ПОЗДРАВИТЬ!!ЗАВТРА ИСПЕКУ И ДЛЯ СЕМЬИ И ОДИН В ЦЕРКОВЬ !!СПАСИБО!НЕ МОГУ ПЕРЕДАТЬ СВОЙ ВОСТОРГ.....
Обратиться - Ответить - К полной версии
08-01-2011-15:50 удалить
Ну вот,что у меня получилось!!! И батюшка был в восторге А друзья просили рецепт... Еще раз спасибо..
Обратиться - Ответить - К полной версии
08-01-2011-15:54 удалить
Ну вот,что у меня получилось!!! И батюшка был в восторге А друзья просили рецепт... Еще раз спасибо..
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (6): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Питка | tomandy - Дневник tomandу | Лента друзей tomandy / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»