Лазанья с макаронами.
18-02-2013 01:46
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Среди сотен рецептов и вариантов приготовления лазаньи встречается и лазанья с макаронными изделиями. Но мне все же хотется сказать, что это запеканка. Когда я делаю лазанью то готовлю яичное тесто, как то дороговато покупать готовые листы лазаньи, а с тестом возиться долго. Поэтому берем макароны!
[600x]
Итак, нам потребуется:
Макароны любой формы, у меня были перья или на итальянский манер пенне - 400 г
Мясной фарш - 500 г
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
помидоры - 3 шт
сливочное масло - 80-100 гр
мука пшеничная - 3 ст л.
молоко - 500-800 мл
сыр любой - 300-400г
растительное масло - 100-150г
соль, перец, базилик, укроп
1. Ставим варить макароны. Для этого воду кипятим, солим, затем забрасываем макароны и постоянно перемешиваем. Отвариваем до полуготовности, сливаем, промываем, заправляем растительным маслом.
[600x]
2. Тем временем займемся мясной начинкой. Овощи чистим, режем лук
[600x]
3. трем морковь
[600x]
4. пассеруем на растительном масле
[600x]
5. добавляем фарш
[600x]
6. С помидоров лучше снять шкуру. Для этого на них нужно сделать насечки и обдать кипятком. Порезать крупными дольками.
[600x]
7. Теперь в сковороду кладем наши помидоры и тушим
[600x]
8. Солим, перчим. Не могу объяснить, но если в мясную начинку положить приправы в виде трав, то вкус получается у блюда в целом иной. Поэтому травки оставим для соуса. Можно добавить пару зубочков чеснока. Получился соус А-ля Болоньезе.
[600x]
9. На другой конфорке сразу готовим соус А-ля Бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло
[600x]
10. В разогретое масло кладем муку и слегка обжариваем. Сфотографировать не удалось потому как процесс тут очень быстрый. Затем вливаем молоко и перемешиваем венчиком, чтобы соус был однородным. В целом он должен получиться консистенции 10% сметаны.
[600x]
11. Ну вот теперь наши травки. Я взяла базилик и соленый укроп. Вообще очень хороши будут смеси прованских трав или итальянских трав. Тут тоже дело вкуса.
[600x]
12. Тем временем трем сыр. У меня в холодильнике нашелся остаток пошехонского сыра и плавленный сырок
[600x]
13. Теперь начинаем "собирать" нашу запеканку. Выкладываем в форму половину отварных макарон.
[600x]
14. Выкладываем мясную начинку-соус А-ля болоньезе
[600x]
15. Теперь выкладываем остатки макарон - а-ля пенне
[600x]
16. Заливаем молочным соусом А-ля Бешамель
[600x]
17. Засыпаем все сверху сыром и в духовку для запекания!
[600x]
18. Вот такую красавицу вытаскиваем из духовки
[600x]
Можете сделать тоже самое с листами для лазаньи, но слоев больше.
Приятного аппетита!
автор- Shate- gorod.tomsk.ru
[324x]
Среди сотен рецептов и вариантов приготовления лазаньи встречается и лазанья с макаронными изделиями. Но мне все же хотется сказать, что это запеканка. Когда я делаю лазанью то готовлю яичное тесто, как то дороговато покупать готовые листы лазаньи, а с тестом возиться долго. Поэтому берем макароны!
[600x]Итак, нам потребуется:
Макароны любой формы, у меня были перья или на итальянский манер пенне - 400 г
Мясной фарш - 500 г
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
помидоры - 3 шт
сливочное масло - 80-100 гр
мука пшеничная - 3 ст л.
молоко - 500-800 мл
сыр любой - 300-400г
растительное масло - 100-150г
соль, перец, базилик, укроп
1. Ставим варить макароны. Для этого воду кипятим, солим, затем забрасываем макароны и постоянно перемешиваем. Отвариваем до полуготовности, сливаем, промываем, заправляем растительным маслом.
[600x]2. Тем временем займемся мясной начинкой. Овощи чистим, режем лук
[600x]3. трем морковь
[600x]4. пассеруем на растительном масле
[600x]5. добавляем фарш
[600x]6. С помидоров лучше снять шкуру. Для этого на них нужно сделать насечки и обдать кипятком. Порезать крупными дольками.
[600x]7. Теперь в сковороду кладем наши помидоры и тушим
[600x]8. Солим, перчим. Не могу объяснить, но если в мясную начинку положить приправы в виде трав, то вкус получается у блюда в целом иной. Поэтому травки оставим для соуса. Можно добавить пару зубочков чеснока. Получился соус А-ля Болоньезе.
[600x]9. На другой конфорке сразу готовим соус А-ля Бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло
[600x]10. В разогретое масло кладем муку и слегка обжариваем. Сфотографировать не удалось потому как процесс тут очень быстрый. Затем вливаем молоко и перемешиваем венчиком, чтобы соус был однородным. В целом он должен получиться консистенции 10% сметаны.
[600x]11. Ну вот теперь наши травки. Я взяла базилик и соленый укроп. Вообще очень хороши будут смеси прованских трав или итальянских трав. Тут тоже дело вкуса.
[600x]12. Тем временем трем сыр. У меня в холодильнике нашелся остаток пошехонского сыра и плавленный сырок
[600x]13. Теперь начинаем "собирать" нашу запеканку. Выкладываем в форму половину отварных макарон.
[600x]14. Выкладываем мясную начинку-соус А-ля болоньезе
[600x]15. Теперь выкладываем остатки макарон - а-ля пенне
[600x]16. Заливаем молочным соусом А-ля Бешамель
[600x]17. Засыпаем все сверху сыром и в духовку для запекания!
[600x]18. Вот такую красавицу вытаскиваем из духовки
[600x]Можете сделать тоже самое с листами для лазаньи, но слоев больше.
Приятного аппетита!
автор- Shate- gorod.tomsk.ru
[324x]
Комментарии (2):
Любовь_Прусик
04-05-2013-09:15
удалить
Почти такое же мы делала-получается вкусно!!!
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Лазанья с макаронами. | A-delina - Дневник A-delina |
Лента друзей A-delina
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»