Традиции русского чаепития.
23-10-2011 21:05
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[800x]
Маковский Константин Егорович. За чаем.
Русское слово «чай» происходит от китайского слова «ча» или «чае» — в северном, пекинском произношении, тогда как английское слово «tea» (чай), как и, соответственно, французское, итальянское, немецкое, датское и др., происходит от китайского слова «тэ» (чай) — в южном, фуцзяньском произношении.
[800x]
Куликов Иван Семёнович. В крестьянской избе.
В 1638 году русский посол Стариков привез от монгольского хана в подарок государю Московскому Михаилу Федоровичу четыре пуда чая. Поначалу терпкий и горький напиток не понравился царю и боярам. Однако было замечено, что он «отвращает от сна» во время долгих церковных служб и утомительного сидения в Думе боярской.
[800x]
Рябушкин Андрей Петрович. Чаепитие.
Когда весь запас дареного чая был выпит и вкус его уже стали забывать при московском дворе, вновь свою роль сыграли дипломаты: посол наш — грек Сапфарий — привез чай из Китая. Теперь уже чай встретили в Москве, как старого знакомого, и в 1679 году был заключен с Китаем договор о поставках в Россию сушеной китайской травы.
[800x]
Кустодиев Борис Михайлович. Московский трактир.
В начале XVIII века вошел чай в русский быт и стал нашим национальным напитком. Само чаепитие стало не просто утолением жажды, а своеобразным проявлением общественной жизни. За чаем решали семейные дела, заключали торговые сделки и брачные союзы, без чашки чая не обсуждали, кажется, ни один серьезный вопрос.
[800x]
Васнецов Виктор Михайлович. Чаепитие в таверне.
Гиляровский оставил прекрасное описание старых московских трактиров. Где-нибудь в «Коломне» или «Лондоне» за чаем грелись извозчики, а крупные коммерсанты заключали сделки на десятки и сотни\тысяч рублей. Любимые трактиры были у артистов, писателей, художников. Встречи за чайным столом у Л.Н.Толстого в Ясной Поляне и Хамовниках вошли в историю русской культуры. В «Толковом словаре живого великорусского языка» В. Даля глагол «чаевать» означает «проклажаться за чаемъ, пить его въ раздольи».
[800x]
Богданов-Бельский Николай Петрович. Чаепитие.
Повсеместное распространение чая уже в начале XIX века привело к возникновению на Руси своеобразного и колоритного ритуала чаепития. Так как чай в те времена был недешев, очень важно было, кроме умения заварить вкусный чай, еще и не меньшее умение «не спить чай», т.е. разлить его так, чтобы каждый из присутствующих на чаепитии получил свою порцию чая одинаковой крепости, и плюс к этому хозяйка не допустила бы большой расход сухой заварки.
[800x]
Кустодиев Борис Михайлович. Купчиха за чаем.
Самовар ставился непосредственно на чайный стол либо на небольшой столик, приставленный в торце стола. Разливала чай только сама хозяйка, и только в случае крайней необходимости это действо доверялось старшей из дочерей, что соответствовало неписаному правилу – чай должен разливать всегда один и тот же человек, хорошо с этим делом знакомый.
[800x]
Перов Василий Григорьевич. Чаепитие в Мытищах, близ Москвы.
Чай пивали малый, большой и с полотенцем. "С полотенцем" – это значить пить много и долго, до пота, который этим полотенцем и предполагалось утирать. Пили чай из фарфоровой посуды, обязательно не доливая 1-2см от края чашки, что считалось хорошим тоном. В мещанских и купеческих семьях позволено было подавать чашки с горячим чаем на глубоких блюдцах, из которых его и пили вприкуску с сахаром или вареньем, держа блюдце в ладони с особым, показным шиком. Полные стаканы с чаем «до самого верха» подавались в трактирах, где пившее его простонародье считало вправе потребовать на свою копейку, чтобы стаканы наполнялись «всклянь», абсолютно полными.
[800x]
Кустодиев Борис Михайлович. Извозчики за чаем.
Издавна ценился чай с пенкой. Считается, что именно пенка является показателем крепости напитка и свидетельствует о том, что чай свежезаваренный. Чтобы соответствовать этому стереотипу, наши сообразительные соотечественники в былые времена шли на хитрости: наливали чай с высоты (падающая жидкость пузырится, что создает иллюзии пенки), добавляли какие-то посторонние примеси в чай и даже плевали в чашку слишком разборчивому клиенту в чайной (такие случаи сохранила история царской России).
[800x]
Кустодиев Борис Михайлович. Осень в провинции. Чаепитие.
«...Искусство заваривать чай — великое искусство. Ему надо учиться в Москве. Сначала слегка прогревается сухой чайник. Потом в него всыпается чай и быстро ошпаривается кипятком. Первую жидкость надо сейчас же слить в полоскательную чашку,— от этого чай становится чище и ароматнее... Затем надо вновь налить чайник до четверти его объема, оставить на подносе, прикрыть сверху полотенцем и так продержать три с половиной минуты. После долить почти доверху кипятком, опять прикрыть, дать чуточку настояться и у вас... готов божественный напиток, благовонный, освежающий и укрепляющий.»
Куприн А.И. «Яма».
Маковский Владимир Егорович. Старички (Чаепитие). 1881
Маковский Владимир Егорович. Беседа. Идеалист-практик и материалист-теоретик. 1900
[800x]
Морозов Александр Иванович. За чаепитием.
[800x]
Маковский Владимир Егорович. Утренний чай.
[800x]
Кустодиев Борис Михайлович. Сундучник.
[800x]
Наумов Алексей Аввакумович. Чаепитие.
[800x]
Боганис Анна. Чаепитие.
[800x]
Кустодиев Борис Михайлович. На террасе.
[800x]
Переверзева Алла Константиновна. Интерьер. Север.
[800x]
Маковский Константин Егорович. Алексеич.
[800x]
Попов Андрей Андреевич. Мастеровой за чаепитием.
[800x]
Коровин Константин Алексеевич. За чайным столом.
[324x]
О чае ещё тут
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[800x]Маковский Константин Егорович. За чаем.
Русское слово «чай» происходит от китайского слова «ча» или «чае» — в северном, пекинском произношении, тогда как английское слово «tea» (чай), как и, соответственно, французское, итальянское, немецкое, датское и др., происходит от китайского слова «тэ» (чай) — в южном, фуцзяньском произношении.
[800x]Куликов Иван Семёнович. В крестьянской избе.
В 1638 году русский посол Стариков привез от монгольского хана в подарок государю Московскому Михаилу Федоровичу четыре пуда чая. Поначалу терпкий и горький напиток не понравился царю и боярам. Однако было замечено, что он «отвращает от сна» во время долгих церковных служб и утомительного сидения в Думе боярской.
[800x]Рябушкин Андрей Петрович. Чаепитие.
Когда весь запас дареного чая был выпит и вкус его уже стали забывать при московском дворе, вновь свою роль сыграли дипломаты: посол наш — грек Сапфарий — привез чай из Китая. Теперь уже чай встретили в Москве, как старого знакомого, и в 1679 году был заключен с Китаем договор о поставках в Россию сушеной китайской травы.
[800x]Кустодиев Борис Михайлович. Московский трактир.
В начале XVIII века вошел чай в русский быт и стал нашим национальным напитком. Само чаепитие стало не просто утолением жажды, а своеобразным проявлением общественной жизни. За чаем решали семейные дела, заключали торговые сделки и брачные союзы, без чашки чая не обсуждали, кажется, ни один серьезный вопрос.
[800x]Васнецов Виктор Михайлович. Чаепитие в таверне.
Гиляровский оставил прекрасное описание старых московских трактиров. Где-нибудь в «Коломне» или «Лондоне» за чаем грелись извозчики, а крупные коммерсанты заключали сделки на десятки и сотни\тысяч рублей. Любимые трактиры были у артистов, писателей, художников. Встречи за чайным столом у Л.Н.Толстого в Ясной Поляне и Хамовниках вошли в историю русской культуры. В «Толковом словаре живого великорусского языка» В. Даля глагол «чаевать» означает «проклажаться за чаемъ, пить его въ раздольи».
[800x]Богданов-Бельский Николай Петрович. Чаепитие.
Повсеместное распространение чая уже в начале XIX века привело к возникновению на Руси своеобразного и колоритного ритуала чаепития. Так как чай в те времена был недешев, очень важно было, кроме умения заварить вкусный чай, еще и не меньшее умение «не спить чай», т.е. разлить его так, чтобы каждый из присутствующих на чаепитии получил свою порцию чая одинаковой крепости, и плюс к этому хозяйка не допустила бы большой расход сухой заварки.
[800x]Кустодиев Борис Михайлович. Купчиха за чаем.
Самовар ставился непосредственно на чайный стол либо на небольшой столик, приставленный в торце стола. Разливала чай только сама хозяйка, и только в случае крайней необходимости это действо доверялось старшей из дочерей, что соответствовало неписаному правилу – чай должен разливать всегда один и тот же человек, хорошо с этим делом знакомый.
[800x]Перов Василий Григорьевич. Чаепитие в Мытищах, близ Москвы.
Чай пивали малый, большой и с полотенцем. "С полотенцем" – это значить пить много и долго, до пота, который этим полотенцем и предполагалось утирать. Пили чай из фарфоровой посуды, обязательно не доливая 1-2см от края чашки, что считалось хорошим тоном. В мещанских и купеческих семьях позволено было подавать чашки с горячим чаем на глубоких блюдцах, из которых его и пили вприкуску с сахаром или вареньем, держа блюдце в ладони с особым, показным шиком. Полные стаканы с чаем «до самого верха» подавались в трактирах, где пившее его простонародье считало вправе потребовать на свою копейку, чтобы стаканы наполнялись «всклянь», абсолютно полными.
[800x]Кустодиев Борис Михайлович. Извозчики за чаем.
Издавна ценился чай с пенкой. Считается, что именно пенка является показателем крепости напитка и свидетельствует о том, что чай свежезаваренный. Чтобы соответствовать этому стереотипу, наши сообразительные соотечественники в былые времена шли на хитрости: наливали чай с высоты (падающая жидкость пузырится, что создает иллюзии пенки), добавляли какие-то посторонние примеси в чай и даже плевали в чашку слишком разборчивому клиенту в чайной (такие случаи сохранила история царской России).
[800x]Кустодиев Борис Михайлович. Осень в провинции. Чаепитие.
«...Искусство заваривать чай — великое искусство. Ему надо учиться в Москве. Сначала слегка прогревается сухой чайник. Потом в него всыпается чай и быстро ошпаривается кипятком. Первую жидкость надо сейчас же слить в полоскательную чашку,— от этого чай становится чище и ароматнее... Затем надо вновь налить чайник до четверти его объема, оставить на подносе, прикрыть сверху полотенцем и так продержать три с половиной минуты. После долить почти доверху кипятком, опять прикрыть, дать чуточку настояться и у вас... готов божественный напиток, благовонный, освежающий и укрепляющий.»
Куприн А.И. «Яма».
Маковский Владимир Егорович. Старички (Чаепитие). 1881
Маковский Владимир Егорович. Беседа. Идеалист-практик и материалист-теоретик. 1900
[800x]Морозов Александр Иванович. За чаепитием.
[800x]Маковский Владимир Егорович. Утренний чай.
[800x]Кустодиев Борис Михайлович. Сундучник.
[800x]Наумов Алексей Аввакумович. Чаепитие.
[800x]Боганис Анна. Чаепитие.
[800x]Кустодиев Борис Михайлович. На террасе.
[800x]Переверзева Алла Константиновна. Интерьер. Север.
[800x]Маковский Константин Егорович. Алексеич.
[800x]Попов Андрей Андреевич. Мастеровой за чаепитием.
[800x]Коровин Константин Алексеевич. За чайным столом.
[324x]О чае ещё тут
Комментарии (8):
какой добрый и уютный пост!с удовольствием посмотрела на чаепитие!спасибо милая большое!
Очень люблю чай с фруктовыми добавками. Спасибо))))))
Ответ на комментарий рашида #
Благодарю))
Ответ на комментарий Юлия_Ж #
Благодарю))
как интересно хорошая подборка
21-12-2011-15:25
удалить
Добрый день. Я давно ищу картину, где за столом в саду сидят 4 девушки. Две девушки разговаривают, одна сидит, а четвертая уже женщина на переднем плане, кажется за вязанием. Кажется так, по памяти. Красивые наряды. Скорее всего, 18 век. Дамы богатые. Стол для чаепития. Эту картину помещали еще на банку с заваркой чая, если кто видел. Так мне эта картина понравилась, но название ее и автора я не знаю. Если поняли о чем я, помогите мне найти эту картину. Ищу ее уже несколько месяцев, перерыла почти весь интернет, не нашла(((.
Ответ на комментарий димыч #
Благодарю))
Ответ на комментарий #
Пока не знаю о чём речь)) Если встретится- сообщу..
Комментарии (8):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Традиции русского чаепития. | A-delina - Дневник A-delina |
Лента друзей A-delina
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»