Королевские супницы. - ч.1.
13-10-2011 10:53
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ВЕнеРИН_БАШМАЧОК Оригинальное сообщение
Супницы для французских королей
[800x]
Эта чудесная представительница стиля и эпохи барокко - супница, сделана из золоченой бронзы и латуни между 1720-1750г., скорее всего, во Франции. Это очень большая по вместимости супница. Сделана она по заказу принца Марка де Beauvau-Краон (1679-1754), который имел широкие и могущественные связи в высшем французском обществе в то время и часто устраивал развлекательные сборища и пиры с участием королевских особ.И, конечно, столовые приборы на таких обедах-пирах соответствовали.
Не приходится удивляться происхождению самого слова «суп» - конечно же, его родиной стала Франция, известная своим гурманским подходом к еде. И хотя слова «soupe», в переводе с французского «похлебка», и привычное «бульон» (bouillon – мясной навар, фр.) прижились во многих европейских языках как общее название блюда, у каждого народа есть свои знаменитые супы.
Французские луковый и буйайбес, испанский гаспачо, итальянский минестроне, венгерский гуляш, русские щи, украинский борщ, кавказские шедевры харчо и хаш, узбекский лагман, корейское куксу, китайский «вонтон» - разве найдется человек, не оценивший по достоинству хотя бы одно такое блюдо? Именно с супов мы начинаем знакомство с бытом и культурой другого народа, потому что нет более «народного» блюда, чем суп. В свое время Петр Вайль и Александр Генис писали в своей книжке.
«Русская кухня»: «Настоящий классический суп распространен лишь у тех народов, где бедность понукала изобретательность. В Западном полушарии мы обнаружили пристрастие к супам только на Карибских островах, где этот обычай сохранился со времен рабовладения». Кто-то сказал, что вместе с продуктами в одной кастрюле варятся история, традиции и таланты.Варятся в кастрюле..., а подаются супы - в супнице. Супница, бульонница, бульонка, супник представляет собой определенный вид столовой посуды, предназначенной для подачи супов, бульонов, гуляшей и прочих первых блюд. Прародителями супницы стали древние котлы, кастрюли и прочие емкости, которые использовались для варки различных супов. Особенную популярность супницы обрели в 17 и 18 веках в странах Европы. Именно в этот период были созданы самые изысканные и богато украшенные супницы.
[454x]
Марк де Beauvau-Краон, Маркиз (затем принц) Beauveau Craon (1679 - 1754) служил для Королевской французской дипломатии.Начиная с XVIII века, Франция занимала первое место по производству предметов роскоши для европейской знати. Золоченая бронза — посуда, люстры, канделябры, фурнитура для дверей и окон, декоративные мебельные накладки — дополняли убранство интерьера, придавая ему парадный вид.
[758x]
[585x]
На французских фабриках сих пор применяется старинный метод золочения «через огонь» (ртутное золочение). Техника эта называется «ормулю» (or moulu), т.е. «молотое золото». Порошок золота смешивают со ртутью и полученной амальгамой покрывают бронзу. Во время обжига ртуть испаряется, золото плавится, красивым и прочным слоем покрывая поверхность бронзового предмета. Операцию повторяют несколько раз для того, чтобы золочение стало глубоким и долговечным.
Благодаря этой, кстати, очень опасной для здоровья и окружающей среды и потому требующей особой лицензии, операции, бронзовое изделие превращается в сверкающий, излучающий свет предмет. Этот солнечный праздничный эффект французской декоративной бронзы создал ее мировую славу.Но из-за воздействия вредных паров ртути большинство мастеров в то время не доживало до 40 лет.
В этом свете супница становится еще более острым и зловещим символом дореволюционной Франции: ремесленники отдавали свою жизнь за позолоченную славу аристократов.
Супница времен Наполеона
[651x590]
Выполненная с непревзойденным мастерством, блистающая роскошью и изяществом супница демонстрирует пристрастие французского искусства того времени к античным мотивам и формам. Массивную центральную чашу поддерживают две сидящие фигуры крылатой Победы. Ручки супницы выполнены в виде шеи и головы лебедя.
Заказанный польским графом Франсуа Ксавьером Браницким, сервиз из ста сорока приборов содержал еще одну супницу, парную к данной (ныне хранится в Государственном музее в Амстердаме). Серебряная позолоченная супница с лебедями когда-то принадлежала Александре Энгельгард-Браницкой, современнице Пушкина. Ее муж, польский генерал Браницкий, был очень богат и мог позволить себе заказать парадный сервиз Жану Одио, в то время лучшему мастеру серебряных дел Франции, имевшему за свои работы золотую медаль Лувра.
Сервиз состоял из 140 предметов, на него ушло 290 кг серебра. В 20-е годы он был продан советским правительством в Германию. Почти все остальные приборы из сервиза в настоящее время утрачены. Сделана мастером Жан-Батист-Густав Одио, ювелиром Наполеона. В течение карьеры Odiot's, уважаемый ремесленник регулярно поставлял такие ценные произведения своего искусства не только Наполеону, но и другим европейским правителям и аристократам, а также матери французского императора, известной как мадам Мере.
Марка Odiot была основана в 1690 г., в расцвет эпохи «короля солнца» Людовика XIV. Под королевским патронажем она быстро стала одним из самых престижных производителей серебряных и золотых предметов. Уже в конце XVIII в. среди клиентов Odiot была не только французская знать, но и такие именитые иностранцы, как американский президент Томас Джефферсон. Своего расцвета дом Odiot достиг при императоре Наполеоне I, когда Жан-Батист-Клод Одио, внук мастера, стал придворным мастером императора.
Именно он выполнил в 1804 году к коронации Наполеона священный скипетр, колье с регалиями и коронационную шпагу. Постоянным заказчиком Odiot была и вся семья Наполеона. Для сестры Полины Боргезе была изготовлена знаменитая чаша «Бюст Полины», поддерживаемая сатиром и являющаяся слепком с груди принцессы.Настоящую славу дому Odiot принесли серебряные столовые приборы. В России самая богатая коллекция столового серебра принадлежала золотопромышленнику Павлу Демидову. Заказанная у Odiot коллекция, богато декорированная виноградной лозой, впоследствии получила название «Demidoff».Сегодня, производимые на маленькой парижской фабрике вручную очень ограниченным тиражом, изделия Odiot сразу попадают в разряд раритетов, а со временем становятся предметом гордости ведущих музеев мира.
[460x]
Австрия. Фарфоровая супница с серебрением и золочением.Супница с золотыми колосьями.Из королевской коллекции.В 1777 году император Иосиф II отправился в Париж навестить сестру, французскую королеву Марию Антуанетту.
[426x]
Мария-Антуанетта на одном из портретов Виже-Лебрен
[373x]
Joseph II, Emperor of the Holy Roman Empire of the German Nation and of Austria.
Из этого путешествия он привез в Вену 500 объектов из ценного севрского фарфора, в том числе, столовый сервиз красивого яблочно-зеленого цвета и четыре великолепные супницы. Три супницы сохранились до наших дней и выставляются сегодня в Музее придворного столового инвентаря и декора. Круглые супницы для «Олио», приготовленного по испанскому рецепту крепкого бульона, и большая овальная супница, снабженные четырьмя изогнутыми ножками, стоят на подставках. Позолоченный пластический декор в виде переплетающихся колосьев и изображенные на медальонах фрукты, цветы, овощи, яйца, дары моря, а также предметы сельскохозяйственного и садово-огородного инвентаря олицетворяют плодородие и полевой труд, обещающий богатый урожай.
[324x]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения ВЕнеРИН_БАШМАЧОК Оригинальное сообщение
[800x]
Эта чудесная представительница стиля и эпохи барокко - супница, сделана из золоченой бронзы и латуни между 1720-1750г., скорее всего, во Франции. Это очень большая по вместимости супница. Сделана она по заказу принца Марка де Beauvau-Краон (1679-1754), который имел широкие и могущественные связи в высшем французском обществе в то время и часто устраивал развлекательные сборища и пиры с участием королевских особ.И, конечно, столовые приборы на таких обедах-пирах соответствовали.
Не приходится удивляться происхождению самого слова «суп» - конечно же, его родиной стала Франция, известная своим гурманским подходом к еде. И хотя слова «soupe», в переводе с французского «похлебка», и привычное «бульон» (bouillon – мясной навар, фр.) прижились во многих европейских языках как общее название блюда, у каждого народа есть свои знаменитые супы.
Французские луковый и буйайбес, испанский гаспачо, итальянский минестроне, венгерский гуляш, русские щи, украинский борщ, кавказские шедевры харчо и хаш, узбекский лагман, корейское куксу, китайский «вонтон» - разве найдется человек, не оценивший по достоинству хотя бы одно такое блюдо? Именно с супов мы начинаем знакомство с бытом и культурой другого народа, потому что нет более «народного» блюда, чем суп. В свое время Петр Вайль и Александр Генис писали в своей книжке.
«Русская кухня»: «Настоящий классический суп распространен лишь у тех народов, где бедность понукала изобретательность. В Западном полушарии мы обнаружили пристрастие к супам только на Карибских островах, где этот обычай сохранился со времен рабовладения». Кто-то сказал, что вместе с продуктами в одной кастрюле варятся история, традиции и таланты.Варятся в кастрюле..., а подаются супы - в супнице. Супница, бульонница, бульонка, супник представляет собой определенный вид столовой посуды, предназначенной для подачи супов, бульонов, гуляшей и прочих первых блюд. Прародителями супницы стали древние котлы, кастрюли и прочие емкости, которые использовались для варки различных супов. Особенную популярность супницы обрели в 17 и 18 веках в странах Европы. Именно в этот период были созданы самые изысканные и богато украшенные супницы.
[454x]
Марк де Beauvau-Краон, Маркиз (затем принц) Beauveau Craon (1679 - 1754) служил для Королевской французской дипломатии.Начиная с XVIII века, Франция занимала первое место по производству предметов роскоши для европейской знати. Золоченая бронза — посуда, люстры, канделябры, фурнитура для дверей и окон, декоративные мебельные накладки — дополняли убранство интерьера, придавая ему парадный вид.
[758x]
[585x]
На французских фабриках сих пор применяется старинный метод золочения «через огонь» (ртутное золочение). Техника эта называется «ормулю» (or moulu), т.е. «молотое золото». Порошок золота смешивают со ртутью и полученной амальгамой покрывают бронзу. Во время обжига ртуть испаряется, золото плавится, красивым и прочным слоем покрывая поверхность бронзового предмета. Операцию повторяют несколько раз для того, чтобы золочение стало глубоким и долговечным.
Благодаря этой, кстати, очень опасной для здоровья и окружающей среды и потому требующей особой лицензии, операции, бронзовое изделие превращается в сверкающий, излучающий свет предмет. Этот солнечный праздничный эффект французской декоративной бронзы создал ее мировую славу.Но из-за воздействия вредных паров ртути большинство мастеров в то время не доживало до 40 лет.
В этом свете супница становится еще более острым и зловещим символом дореволюционной Франции: ремесленники отдавали свою жизнь за позолоченную славу аристократов.
Супница времен Наполеона
[651x590]
Выполненная с непревзойденным мастерством, блистающая роскошью и изяществом супница демонстрирует пристрастие французского искусства того времени к античным мотивам и формам. Массивную центральную чашу поддерживают две сидящие фигуры крылатой Победы. Ручки супницы выполнены в виде шеи и головы лебедя.
Заказанный польским графом Франсуа Ксавьером Браницким, сервиз из ста сорока приборов содержал еще одну супницу, парную к данной (ныне хранится в Государственном музее в Амстердаме). Серебряная позолоченная супница с лебедями когда-то принадлежала Александре Энгельгард-Браницкой, современнице Пушкина. Ее муж, польский генерал Браницкий, был очень богат и мог позволить себе заказать парадный сервиз Жану Одио, в то время лучшему мастеру серебряных дел Франции, имевшему за свои работы золотую медаль Лувра.
Сервиз состоял из 140 предметов, на него ушло 290 кг серебра. В 20-е годы он был продан советским правительством в Германию. Почти все остальные приборы из сервиза в настоящее время утрачены. Сделана мастером Жан-Батист-Густав Одио, ювелиром Наполеона. В течение карьеры Odiot's, уважаемый ремесленник регулярно поставлял такие ценные произведения своего искусства не только Наполеону, но и другим европейским правителям и аристократам, а также матери французского императора, известной как мадам Мере.
Марка Odiot была основана в 1690 г., в расцвет эпохи «короля солнца» Людовика XIV. Под королевским патронажем она быстро стала одним из самых престижных производителей серебряных и золотых предметов. Уже в конце XVIII в. среди клиентов Odiot была не только французская знать, но и такие именитые иностранцы, как американский президент Томас Джефферсон. Своего расцвета дом Odiot достиг при императоре Наполеоне I, когда Жан-Батист-Клод Одио, внук мастера, стал придворным мастером императора.
Именно он выполнил в 1804 году к коронации Наполеона священный скипетр, колье с регалиями и коронационную шпагу. Постоянным заказчиком Odiot была и вся семья Наполеона. Для сестры Полины Боргезе была изготовлена знаменитая чаша «Бюст Полины», поддерживаемая сатиром и являющаяся слепком с груди принцессы.Настоящую славу дому Odiot принесли серебряные столовые приборы. В России самая богатая коллекция столового серебра принадлежала золотопромышленнику Павлу Демидову. Заказанная у Odiot коллекция, богато декорированная виноградной лозой, впоследствии получила название «Demidoff».Сегодня, производимые на маленькой парижской фабрике вручную очень ограниченным тиражом, изделия Odiot сразу попадают в разряд раритетов, а со временем становятся предметом гордости ведущих музеев мира.
[460x]
Австрия. Фарфоровая супница с серебрением и золочением.Супница с золотыми колосьями.Из королевской коллекции.В 1777 году император Иосиф II отправился в Париж навестить сестру, французскую королеву Марию Антуанетту.
[426x]
Мария-Антуанетта на одном из портретов Виже-Лебрен
[373x]
Joseph II, Emperor of the Holy Roman Empire of the German Nation and of Austria.
Из этого путешествия он привез в Вену 500 объектов из ценного севрского фарфора, в том числе, столовый сервиз красивого яблочно-зеленого цвета и четыре великолепные супницы. Три супницы сохранились до наших дней и выставляются сегодня в Музее придворного столового инвентаря и декора. Круглые супницы для «Олио», приготовленного по испанскому рецепту крепкого бульона, и большая овальная супница, снабженные четырьмя изогнутыми ножками, стоят на подставках. Позолоченный пластический декор в виде переплетающихся колосьев и изображенные на медальонах фрукты, цветы, овощи, яйца, дары моря, а также предметы сельскохозяйственного и садово-огородного инвентаря олицетворяют плодородие и полевой труд, обещающий богатый урожай.
[324x]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Королевские супницы. - ч.1. | A-delina - Дневник A-delina |
Лента друзей A-delina
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»