[300x300]
Ингредиенты для "Абрикосовое варенье "Евдокия""

Абрикос — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 1 стак.

Рецепт "Абрикосовое варенье "Евдокия""
Абрикосы помыть и обсушить.
Очистить от косточек и разобрать на дольки.
Косточки расколоть орехоколом и очистить от "кожицы", они добавляют неповторимый аромат сиропу.

Сахар смешать с водой до получения сахаристого сиропа.

Абрикосы выкладываем в кастрюлю, пересыпая ядрами из косточек (я их делю ещё пополам).
Заливаем сиропом и доводим до кипения.
Снимаем с огня и остужаем (до комнатной температуры).
Сироп сливаем, он остывает отдельно.
А дольки абрикоса - отдельно, чтобы впоследствии они не разваливались.

Повторяем эту процедуру дважды (закипятили-остудили, ещё раз закипятили-остудили).
Третий раз доводим до кипения и провариваем 10-15 мин. на среднем огне.
Разлить по банкам и закатать.
Готово!
Консистенция горячего сиропа пусть вас не смущает, остынет - станет "медовой" консистенции.
Остыло - готово, можно кушать.

Приятного аппетита!!!