Это цитата сообщения IRISHA___IRISHKA Оригинальное сообщение
Заливное из языка. Пошаговый фото-рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Язык свиной или говяжий - 1 кг;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
желатин - 1 ст. л.;
соль
Для украшения:
плотный помидор - 1 шт.;
лимон - 1шт.;
зелень петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Язык промыть, залить водой и поставить варить.
Почистить лук и морковь.
Когда вода закипит, добавить в кастрюлю лук и морковь, посолить.
Варить на маленьком огне 1,5 часа.
Морковь достать из бульона. Лук выбросить.
Затем промыть язык в холодной воде и сразу очистить (снять верхний слой).
Немного бульона охладить, развести в нем желатин и оставить на 1 час.
Язык нарезать на ломтики толщиной 5 мм, выложить в блюдо.
С бульона снять жир.
Бульон процедить.
Украшения из помидора:
С плотного помидора целой лентой срезается тонкий слой кожи, потом сворачивается спиралью, получается розочка.
Края блюда можно украсить лимоном: с помощью ножа для канелирования вырезаем вдоль лимона бороздки, нарезаем их полукольцами.
С помощью лимона, граната и зеленого яблока можно украсить следующим образом:
Из лимона вырезаем кружочки, выкладываем вокруг кружочком зерна граната. Из зеленого яблока вырезаем листики и стебель.
Затем аккуратно заливаем бульоном и ставим остывать в холодильник.
Ваше заливное из языка готово.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!