Ссылка: Источник здесь

Тефтели в картофельных корзиночках

[800x550]

ИНГРИДИЕНТЫ: 4-5 картофелин, 1 ст. ложка муки, 300 г смешанного фарша, 1 луковица, 2 ст. ложки отварного риса, 2 яйца (1 - в картофель, 1 – в фарш), 100 г тёртого сыра, помидоры Черри, соль, специи, петрушка. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, 50 г. сыра и муки. 
Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.
Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.
Формочки для корзиночек (лучше силиконовые) смазать растительным маслом. Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики. 
В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром. В центр тефтели вдавить помидор Черри.
Выпекать при 190 С 35-40 мин.